ワインとのペアリング、とても良かったです。料理はどれも斬新で見た目も美しく、また器も素晴らしいですね。実はお連れしたあのお客様はこれから「フュージョン料理」に深く関わる人なので、「とても参考になった」と大喜びで、私も鼻が高かったです。
改善点として、ワンオペ、しかも個室でしたので、やや「バタバタ」している印象を持ちました。ワインは品種だけでなく産地も伺いたかったのに、そのせいでそれができませんでした。過去二回利用した際はカウンターでしたので、その感はなかったです。
予約の際に「接待目的」としたので、気を利かせて個室にして頂いたのだと感謝しておりますが、カウンター希望か個室希望か、事前に確認できるシステムがあるといいですね。
もちろんまた利用させて頂きます。ありがとうございました。