淡路島の和食で四季を感じる繊細な味わいを堪能

淡路島の厳選食材を織り交ぜたモダンそば割烹を堪能いただけます。

名門ホテルで日本料理・料理長を務めてきた一流の板前が、一日一組、ゲストのためだけにおもてなしをいたします。

鯛活造りや宝楽焼きで心もお腹も満たす豪快コース料理を個室でゆったりと

絶景の播磨灘の海を臨みながら、淡路島の新鮮な魚介類を使用した握り鮨、天ぷらを中心とした和食をお愉しみください。

海を眺めながら淡路島の新鮮な魚介を堪能できる寿司割烹

滋味深く、身体にやさしく寄り添う“未病”の思想を体現した料理を、オールデーダイニングとしてお愉しみいただけます。

淡路の恵みと伝統の技。豪快かつ繊細に織りなす至高の日本料理

鮨と炭火とワインが導く食の雅

淡路島亙のプロデュースによる、ここでしか味わえない贅沢な鮨体験をご堪能ください。

旬を味わう贅沢、由良の海の恵みがここに

鮮度が生む至福の瞬間 ふぐと鱧の極上和食を一皿一皿に込めて

淡路島産にの食材にこだわったここでしか味わえない別誂え料理をご堪能ください。

海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海の幸と、豊かな土地に育まれた山の幸、季節のたびに訪れたい旬の味をお楽しみください。

淡路島の豊かな恵みを一皿に込めた、和匠よし乃の創作料理を体験

淡路島の恵みを五感で味わう和食のひとときを

淡路島の古くから受け継がれてきた食文化。その豊かな恵みを見つめ直し、現代の感性で磨き上げた新しい「海の摘み草料理」をご提供します。

季節を映す食材を、目の前で焼き上げる贅沢

淡路の旬の魚を吟味したおまかせ握りを、カウンターやお座敷で気楽にお楽しみいただけます。至福のひとときをお届けいたします。

漁師から直接仕入れた瀬戸内海の鮮魚や淡路島産の島野菜を贅沢に使用した料理を提供しております。季節に応じた瀬戸内海の恵みをご堪能ください。

精進料理の「五味五色五法」をいかし、見た目にも体にもよい未病ガストロノミーを提供します。