うなぎ
う奈ぎ道場
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目の前で焼き上げる極上のうなぎ料理と心尽くしの日本料理を
北松戸駅から徒歩15分ほどの閑静な住宅街に店を構える「う奈ぎ道場」。店主の鹿野雄二氏が実家の寿司店を受け継ぎ、自ら看板を彫り上げて作られたこだわりの空間です。店内は一枚板の立派なカウンターを備えたオープンキッチンとなっており、店主の華麗な手仕事や炭火の香りを間近に感じながら、ライブ感覚でお食事をお楽しみいただけます。自慢のうなぎ料理は、「食材との対話から生まれる足し算、引き算」という店主の哲学のもと、絶妙な火入れで皮目を香ばしく焼き上げた白焼や、肉汁ならぬ“鰻汁”を閉じ込めた蒲焼を炊き立ての土鍋ご飯に乗せたうな重など、素材のポテンシャルを極限まで引き出した逸品揃い。大切な方とのご会食や記念日など、美食と会話をゆったりと楽しむ至福のひとときをお過ごしください。
写真（19枚）
コース
座席
店舗情報
名前
う奈ぎ道場
住所
千葉県松戸市栄町4-242-3
アクセス
- JR常磐線 北松戸駅 徒歩15分
- JR常磐線 松戸駅 車で10分
- 新京成電鉄新京成線 松戸駅 車で10分
電話番号
047-703-5111
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
11:30～19:00（18:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：現金以外のお支払いのお客様はサービス料10％頂戴いたします。
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席（カウンター6席・テーブル4席）
喫煙可否
全席喫煙可
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 3台
店舗注意事項
予約時間を15分以上遅れる場合は、必ずお電話にてご連絡ください。 店内での写真撮影は、店主の許可をいただいてください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR常磐線 北松戸駅 徒歩15分
Q.この店舗の営業時間は？
A.11:30～19:00（18:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
計算し尽くされた極上のうなぎ料理と炊き立ての土鍋ご飯
当店のうなぎ料理は、すべてにおいて緻密な計算と職人の技が光ります。焦げる寸前まで皮目を焼き、旨みを閉じ込めた「白焼」は、3年寝かせた自家製の梅醤油で。きゅうりの厚さや塩加減まで計算し尽くされた「うざく」、そして炭火の力を最大限に活かして焼き上げた蒲焼を、炊き立ての土鍋ご飯に乗せていただく「うな重」は必食です。うなぎの魅力を余すことなく味わい尽くす美食体験をお約束いたします。
調理風景と会話を間近で楽しむ一枚板のカウンター空間
かつて寿司店だった実家を改装した店内には、見事な一枚板のカウンター席をご用意しております。調理場を一望できるオープンキッチンとなっており、うなぎが串打ちされ、炭火で香ばしく焼き上がっていく過程を五感で楽しむことができます。程よい距離感での店主との会話や、出来立てのお料理を最高のタイミングで味わう贅沢は、カウンター席ならではの醍醐味です。
一番だしと二番だしを使い分ける繊細な日本料理と冬季限定のふぐ
うなぎだけでなく、本格的な日本料理の技法も当店の自慢です。芳醇な香りの一番だしと鰹の旨みが効いた二番だしを使い分け、季節の椀物などを奥深い味わいへと昇華させています。また、うなぎを焼かずに炊いてだし巻き玉子と柔らかさを合わせた「う巻」や、冬季には養殖および天然のとらふぐを使用したふぐ料理のコースもご提供。厳選した日本酒やビールとともに心ゆくまでお楽しみください。