野菜料理
SAIME
牛込神楽坂駅 A1_b出口から徒歩4分
規定評価数に達していません
土器で調理し、土器で振る舞う。
自然栽培のお野菜と、天然の魚・肉を土器でじっくり時間をかけて火入れしています。 できるだけ下味はつけず、天然の塩と味噌のみで仕上げ、素材本来の力を引き出します。 また、温度や質感、香りをより深く感じていただくため、お料理は手で召し上がっていただきます。 シンプルながらも奥深い味わいをお楽しみください。 忘れかけていた素朴で無垢な感性を呼び覚まし、日本の季節を感じ、心と身体をやさしく癒し、温める。 そんな「現代に蘇る縄文料理」をご提供できるよう努めています。 農薬や化学肥料を使用しない食材を用い、 添加物・乳製品・卵・小麦・オイルを使用せず、ビーガン（ヴィーガン）やグルテンフリーの方にもお楽しみいただけます。
写真（13枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
SAIME
サイメ
住所
東京都新宿区納戸町33 ガーデンヒルズ市ヶ谷 1F
アクセス
- 都営地下鉄大江戸線線 牛込神楽坂駅 A1_b出口から徒歩4分
- 東京メトロ南北線/東京メトロ有楽町線 市ケ谷駅 5番出口から徒歩7分
- 東京メトロ東西線 神楽坂駅 2番出口から徒歩9分
電話番号
03-6824-4918
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
17:00 ～ 22:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日 第3月曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席 （カウンター8席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.都営地下鉄大江戸線線 牛込神楽坂駅 A1_b出口から徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:00 ～ 22:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
土器と火が生み出す縄文料理
土器は使用前に水に浸し、十分に水分を含ませてから使用しています。 土器に含まれた水分がゆっくりと熱を伝え、野菜や魚、肉を蒸し焼きにします。 土器での火入れは、食材そのものが持つ水分を保ちながら火を入れることができます。 そのため、瑞々しさが残り、素材本来の食感や風味をより豊かに感じていただけます。
無農薬無化学肥料野菜と天然魚介
茨城県、千葉県を中心に、生産者が丁寧に育てた無農薬・無化学肥料の野菜を使用しています。その時季ならではの旬の野菜を取り入れ、季節の移ろいを感じていただけるコースをご用意しております。 魚介は天然のものを厳選し、旬を大切に仕入れています。素材本来の味わいを生かすため、味付けは天然塩や味噌のみ。土器と炭火でじっくりと火を入れ、素材が持つ香りや旨みを丁寧に引き出します。 四季折々の自然の恵みを、その時期ならではの味わいとしてお楽しみください。
多様な食文化への対応
SAIMEでは、ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリーをはじめ、ハラールフレンドリーや各種アレルギーなど、お客様一人ひとりの食事制限に合わせたコースをご用意しております。 食材や調味料、調理方法にも配慮し、国内外を問わず、多くのお客様に安心して日本の食文化をお楽しみいただいております。