シュラスコ
みなとみらい駅 徒歩14分
規定評価数に達していません
赤レンガ倉庫2号館3Fに店を構える【ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シュラスコBBQ&ビア】。専用窯で温度帯を変えながらの火入れすることで肉汁を閉じ込めた自慢のブッチャーズ・シュラスコと、相性抜群のクラフトビールをご堪能いただけます。皆様のご来店をお待ちしております
ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シュラスコBBQ & ビア
【旧店名】ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ&ビア
045-264-6700
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
11:00 - 17:00(L.O. 料理16:30) 17:00 - 23:00(L.O. 料理21:30 ドリンク22:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
年中無休
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済:PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料:※ディナータイムはお席代440円(税込)頂いております。
チャージ:なし
※■1~7名様のご予約について ・内容変更…2日前まで ・当日の人数減少…料理代のみ(飲み放題はキャンセル可) ・当日のキャンセル…全額負担(人数問わず) ■8名様以上のご予約について ・前日、当日のキャンセル...ご予約内容の全額 ・前日、当日の人数減少…料理代のみ(飲み放題はキャンセル可) ■20名様以上のご予約について ・1週間の人数変更(減少)でお料理代金の全額 ・前日、当日のキャンセル...ご予約内容の全額
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
特にございませんので、シーンに合わせてのご利用が可能です。 Weddingの二次会やご友人との宴会、企業様の宴会にもお使いいただける貸切スペースもございます。
180席 (店内156席、テラス24席)
全面禁煙
同伴不可
利用可
駐車場あり 赤レンガ専用駐車場ございます
※仕入れ状況により、コース内容に変更の場合がございます。※人数が揃っていない場合でも、飲み放題の開始はご予約時間の開始と同じにさせて頂きます。 ※混み合っている場合はお席を2時間制とさせて頂く場合がございます(2.5時間、3時間コースを除く)。
A.みなとみらい線 みなとみらい駅 徒歩14分
A.11:00 - 17:00(L.O. 料理16:30) 17:00 - 23:00(L.O. 料理21:30 ドリンク22:00)※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

シュラスコの主役である「ピッカーニャ(イチボ)」は、牛一頭からわずかしか取れない希少部位。当店では、適度なサシと赤身の旨味が強い個体を厳選しています。ピッカーニャ(イチボ): シュラスコの王様。表面の脂身をカリッと焼き上げ、中から溢れる肉汁を閉じ込めます。塩だけで引き立つ豪快な旨味。アルカトラ(ランプ): 柔らかい赤身肉。ヘルシーながらも肉本来の濃い味わいが特徴です。オンブロ・デ・ボイ(肩ロース):肉の旨味と脂の甘みの濃厚な旨味とコクが楽しめます。 どれも専用窯で素材本来の風味を味わえます。

当店のシュラスコは、特注の専用窯を使用しています。高温(最大350度)の遠赤外線で表面を一気に焼き固めることで、「メイラード反応」の最大の特徴である芳醇で香ばしい香りをだし、内部に旨味(肉汁)を閉じ込めます。部位ごとに異なる最適な温度帯を見極め、熟練の焼き手が一本一本丁寧に仕上げる。この「外はクリスピー、中はジューシー」なコントラストこそが、ブッチャー・リパブリックが誇る火入れの技術です。

シュラスコの醍醐味は、目の前で巨大な肉の塊を切り分けるライブパフォーマンスにあります。 当店では、お客様のテーブルを回って最高潮の焼き上がりをご提供。みなとみらいを一望できる夜景、海風を感じるテラス席や、赤レンガの温かみある店内で、お好きな部位を心ゆくまでお楽しみいただける食べ放題(コース)をご用意しています。我々のブルワリーRIO BREWING&CO.のクラフトビールとのペアリングは、まさに「至福のひととき」を演出します