ビストロ・フレンチ
SOIL／BLANC YATSUGATAKE
韮崎駅 車/タクシーで約12分
規定評価数に達していません
八ヶ岳の土が育む生命力を味わう。唯一無二のガストロノミー。
八ヶ岳の美しい森に佇む「SOIL（ソイル）」。 シェフ自ら産地に足を運び、厳選した地元の生産者から届く瑞々しい野菜や、力強い滋味を蓄えたジビエ。 その素材が持つポテンシャルを最大限に引き出した一皿は、驚きと感動に満ちています。 洗練されたモダンな空間で、窓の外に広がる四季の移ろいとともに、 この土地でしか出逢えない至福の美食体験をご堪能ください。
写真（15枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
SOIL／BLANC YATSUGATAKE
BLANC YATSUGATAKE ～全室客室温泉付き～内レストランはこちら住所
山梨県北杜市須玉町若神子5616番1
BLANC YATSUGATAKE ～全室客室温泉付き～の宿泊予約はこちら
アクセス
- JR中央本線 韮崎駅 車/タクシーで約12分
- 中央自動車道 須玉ICより約6分
電話番号
0551-30-9186
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
二部制 一部 17:30～ 二部 19:30～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休 施設休業日に準ずる
お支払い
会計方法：レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
総席数24席 ROOTS 12席 SEED 12席 ※お席が2棟に分かれております。
喫煙可否
全面禁煙 室外に喫煙スペースあり。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場あり 約3台
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR中央本線 韮崎駅 車/タクシーで約12分
Q.この店舗の営業時間は？
A.二部制 一部 17:30～ 二部 19:30～※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
土地の記憶を刻む「テロワール」を凝縮。生産者の想いと旬の息吹を紡ぐモダンキュイジーヌ
私たちが大切にしているのは、食材の背後にある物語です。 八ヶ岳の厳しい寒暖差が育む野菜の甘み、清らかな水が育てる川魚、そして大地を駆ける野生の恵み。 これらの素材を、最新の技術と感性で昇華させたコース料理は、 まるで一編の詩のように物語を紡ぎます。 ただ食べるだけでなく、大地のエネルギーを身体に取り込むような、 心身が満たされるひととき。 都心では決して味わえない、鮮烈な旬の香りをお楽しみいただけます。
森の静寂に抱かれる非日常。木の温もりとモダンが調和する、開放感あふれるダイニング
「blanc yatsugatake」の静謐な空気感の中に位置するダイニングは、 自然との境界線を感じさせない開放的な設計が特徴です。 木の質感を活かしたインテリアが配された空間は、 上質でありながらも肩の力を抜いて過ごせる居心地の良さを演出。 ディナータイムには、揺らめく灯りとともに幻想的な森の表情が浮かび上がり、特別な夜を彩ります。 大切な方との記念日や、自分へのご褒美として、喧騒を離れた贅沢な時間をお過ごしください。