串揚げ
串工房 雷
名古屋駅 ユニモール14(東側)から徒歩2分
名駅の隠れ家で嗜む、五感を刺激する洗練された創作串揚げの真髄
名古屋駅から徒歩圏内にありながら、都会の喧騒を忘れさせる静謐な空間。創業から四半世紀を超えて愛され続ける『串工房 雷』は、伝統的な技法に現代的な感性を融合させた創作串揚げの専門店です。店主・稲垣氏が手掛ける一皿は、海外経験で培われた独創的な素材使いと、徹底した「揚げ」へのこだわりが息づいています。5種の油をブレンドし、繊細な生パン粉を纏わせた串は、驚くほど軽やかで上品な味わい。旬の食材が織りなす四季折々の妙味を、洗練された大人の隠れ家にて心ゆくまでご堪能ください。
写真（15枚）
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座席
店舗情報
名前
串工房 雷
くしこうぼうらい
住所
愛知県名古屋市中村区名駅3-4-2 長谷川ビル 1F
アクセス
- 地下鉄桜通線/東山線 名古屋駅 ユニモール14(東側)から徒歩2分
- 近鉄線 近鉄名古屋駅 ミヤコ地下街5から徒歩8分
- 名古屋市営地下鉄桜通線 国際センター駅 ユニモール連絡通路から徒歩2分
電話番号
052-541-7915
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
17:00 ～ 23:00（22:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
※月曜が祝日の場合は日曜、月曜共に営業します。
定休日
日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
30席
喫煙可否
全面禁煙 お外のベンチで喫煙可能
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
ご連絡がなく予約時間を過ぎた場合はキャンセルとさせていただきますのでお願いいたします。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄桜通線/東山線 名古屋駅 ユニモール14(東側)から徒歩2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:00 ～ 23:00（22:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。※月曜が祝日の場合は日曜、月曜共に営業します。
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お店のこだわり
匠の技が光る、究極の軽やかさを追求した「秘伝の揚げ」
当店の串揚げの最大の特徴は、食べた瞬間に広がるサクッとした心地よい食感と、翌朝にも響かない軽やかさにあります。太白ごま油や米油など5種類の油を独自にブレンドし、常に鮮度を保つために都度交換。さらに、毎日お店で濾して仕上げるキメの細かい生パン粉と、専用機器によるカロリーカットにより、素材の持ち味を最大限に引き出しています。ヘルシーでありながら深いコクを感じさせる匠の技。一本一本丁寧に揚げられる芸術的な串揚げが、至福のひとときを演出いたします。
四季を奏でる厳選食材と、感性を刺激する独創的なマリアージュ
お皿の上に表現されるのは、海、山、川、野から届く四季折々の恵みです。刺身でも堪能できる鮮度の高い魚介や、とろけるようなA5ランクの飛騨牛、そして「バジルポテトのキャビア添え」といった意外性に満ちた創作串まで、多彩なラインナップをご用意。素材ごとに揚げ時間を微調整し、ミディアムレアで仕上げる繊細な火入れは、まさに職人芸です。美しい器に盛り付けられた目にも愉しい逸品の数々が、お客様の五感を刺激し、記憶に残る美食体験をお約束いたします。
アンティークが彩るシックな空間で、上質なおもてなしを
白と黒を基調としたモダンな外観の暖簾をくぐれば、そこにはブラウンを主体としたシックで落ち着いた大人な空間が広がります。店内の随所に配されたステンドグラスや、温もりあるアンティークの調度品が、ムーディで贅沢な時間を演出。店主の目配りと心配りが行き届いたサービスは、接待や記念日、大切な方との会食にふさわしい「間合い」を大切にしています。厳選されたワインとのペアリングを楽しみながら、静謐な空間で日常を忘れるひとときをお過ごしください。