鷹匠料理・野鳥料理
鷹匠鍋あか羽
赤坂駅 出口７から徒歩3分
規定評価数に達していません
玉鋼の鷹匠鍋で味わう極上の鴨料理
1948年、元宮内庁狩猟頭で皇太后太夫でもあった故・坊城元伯爵の立ち会いのもと、大膳寮の「諸鳥包丁之事」を伝授され東京赤坂に創業した鴨料理の老舗【鷹匠鍋あか羽】。鷹狩りの獲物を調理するために用いられてきた「鷹匠鍋」を用いた伝統的な鴨料理をご提供しております。 鷹匠鍋は、日本刀と同じ素材である玉鋼を刀工が鍛え上げて作られた特別な鉄板で、高い蓄熱性により鴨肉を香ばしく焼き上げることが特徴です。店主自ら厳選した天然真鴨をはじめ、雉や雀などの野鳥料理をコース仕立てでご用意しております。 歴史ある料理ではありますが、初めて鴨料理や野鳥料理に触れる方にも楽しんでいただけるよう、落ち着いた空間でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。接待や会席、記念日などの特別な日のお食事はもちろん、伝統的な鴨料理を味わいたい方にもおすすめです。
写真（15枚）
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座席
店舗情報
名前
鷹匠鍋あか羽
住所
東京都港区赤坂6-13-6 赤坂キャステール 210
アクセス
- 東京メトロ千代田線 赤坂駅 出口７から徒歩3分
- 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 出口１から徒歩9分
- 東京メトロ銀座線/東京メトロ南北線 溜池山王駅 出口11から徒歩10分
電話番号
03-3584-3688
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00 ～ 22:00 ■18:00～19:30のご入店をお願いしています。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日・祝日 ■その他1日、不定休あり
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners / UnionPay
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 2日前 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 80%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 2日前 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 80%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり（提携なし）
店舗注意事項
～ご来店について ～ ・赤坂駅7番出口徒歩3分となります。赤坂通りからご来店頂くと階段なしでご利用頂けます ～その他～ 営業中は電話に出れないことがございます その際はメールにてご連絡頂きます様、お願い申し上げます kamo.akahane@gmail.com
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ千代田線 赤坂駅 出口７から徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00 ～ 22:00 ■18:00～19:30のご入店をお願いしています。 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
1948年創業、受け継がれる鷹匠料理の伝統
【鷹匠鍋あか羽】は、1948年に元宮内庁狩猟頭であった故・坊城元伯爵の立ち会いのもと、大膳寮の「諸鳥包丁之事」を伝授され東京赤坂に創業しました。鷹狩りの文化の中で用いられてきた「鷹匠鍋」を使った鴨料理を提供し、現在は五代目店主がその技と味を受け継いでいます。長い歴史の中で受け継がれてきた鴨料理とともに、日本の食文化の一端を感じていただけます。
玉鋼の鷹匠鍋で焼き上げる鴨料理
当店の料理に欠かせないのが「鷹匠鍋」と呼ばれる特別な鉄板。日本刀と同じ素材である玉鋼を刀工が鍛え上げて作られたもので、熱をしっかり蓄える特性があります。この鍋を用いることで、鴨肉を香ばしく焼き上げ、素材の持つ旨味を引き出します。店主が厳選した天然真鴨のほか、雉や雀などの野鳥料理をコースでお楽しみいただけます。
落ち着いた空間で楽しむ鴨料理のひととき
店内には落ち着いた雰囲気の個室をご用意しており、周囲を気にせずゆったりとお食事をお楽しみいただけます。接待や会席、記念日などの大切なお席はもちろん、鴨料理や野鳥料理に興味のある方にもご利用いただきやすい空間です。また、人数に応じて貸切でのご利用にも対応しております。落ち着いた和の空間で、伝統の鷹匠料理とともにゆったりとした時間をお過ごしください。