中華の旬が到来！上海蟹を満喫！ まずは、上海蟹の紹興酒漬け【酔っぱらい蟹】 新鮮な上海蟹を生きたまま漬けることで、 蟹全体に香り高い紹興酒がしみこみ、 その身とミソはとろりととろけるような美味さ。 スペシャルディッシュの【上海蟹(メス)】の姿蒸し甲羅詰めは 旨みがぎっしり詰まった「メスの卵」さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの甘み 【上海蟹(オス)】は白子も蟹肉もたっぷり！ ねっとりとしてコクのある「オスの白子」は滋味深い味わい ◯上海蟹の姿蒸しは肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。 コース内容 （下記のコースは10/16～12/14迄のご案内となります。） ■一口の口福 ■季節の前菜5種盛り合わせ ■酔っぱらい上海蟹 新鮮な上海蟹を生きたまま漬けた上海蟹は とろりととろけるような蟹身と卵の美味さは格別 ■甘鯛の松笠焼き　四川泡辣椒ソース 皮パリでふっくらと仕上がった甘鯛に四川の発酵唐辛子と 山椒の効いた爽やかな酸味のピリ辛ソースで味わう ■Li Hua式 北京ダック 秋冬シーズンの北京ダック 蕪や柚子の爽やかな香りとシャキシャキ食感を愉しむ ■フカヒレとアワビの上海風土鍋煮込み 中国料理「礼華」の20年以上の不変の味。 白湯スープをベースにオイスターソースでじっくりと煮込みます コラーゲン豊富なフカヒレとアワビを味わう贅沢 ■ダブル上海蟹の姿蒸し「オス＆メス」一杯づつ甲羅詰め 「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し ・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 ・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 ■福島伊達鶏手羽先と木の子の包み揚げ　トリュフの香り 手羽先の中にミンチ、トリュフ、キノコを詰めて香ばしく揚げ、 トリュフの香りとコクと旨味ある伊達鶏の美味しさが愉しめる逸品 ■〆のお食事 上海蟹のあんかけ土鍋ご飯 土鍋にジュワッと広がる旨味、上海蟹とご飯の香ばし饗宴 ■季節のデザート ■中国茶 季節により、コース内容が変更となります。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。