焼き鳥
溜池山王駅 出口13から徒歩3分
規定評価数に達していません
赤坂の静かな路地に佇む「赤坂 ひめの」は、備長炭で丁寧に焼き上げる本格炭火焼鳥の専門店です。店主・姫野氏は、目黒の名店「鳥しき」で池川義輝氏に師事し、火入れとおもてなしを徹底的に磨いた実力派。伊達鶏・土佐ジロー・妻地鶏を中心に、全国の生産者から届く上質な素材を使用し、それぞれの部位の旨みを最大限に引き出します。凛としたカウンターで繰り広げられる焼きの仕事と、繊細な一品料理が織りなす特別な時間。赤坂で味わう、新しい焼鳥の在り方をご堪能ください。
赤坂 ひめの
03-6277-8977
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
17:30~、20:00~(二部制)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
月・日 ※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / AMEX / Diners / UnionPay
QRコード決済:不可
サービス料:なし
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
8席(カウンター8席)
全面禁煙
同伴不可 大人と同じコースを召し上がれる方のみとさせていただきます
同伴不可
駐車場あり 近隣にコインパーキングあり
※ご予約時間に15分以上遅れる場合、キャンセルさせていただく場合がございますこと、予めご了承ください。 ※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。 ※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。
A.東京メトロ銀座線/東京メトロ南北線 溜池山王駅 出口13から徒歩3分
A.17:30~、20:00~(二部制)※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

店主・姫野氏は、名店「鳥しき」にて池川義輝氏に長年師事し、焼鳥と真摯に向き合ってきました。親方から受け継いだ火入れの哲学、素材の声を聴く姿勢、そして客に向き合う心を何より大切にしています。一本ごとに火加減を変え、状態を見極めながら焼き上げるスタイルは、修業時代から積み重ねてきた技の証。その日の食材に合わせて焼きを調整し、最も美味しい瞬間を提供する 今ここだけの焼鳥 を体験できる場所です。

店内はカウンターを中心とした、凛とした静けさを纏う上質な空間。焼き台の前で行われる火入れの所作を間近に眺めながら、香りや音まで楽しめるライブ感が魅力です。席間にゆとりを持たせ、落ち着いて過ごせるように整えられた設えは、大人がゆっくり食事を楽しむための特別な環境。記念日や大切な方との食事、接待など、あらゆるシーンで“ひとつ上の焼鳥時間”を過ごせる空間です。

使用する鶏は、伊達鶏・土佐ジロー・妻地鶏など全国から選び抜いたもののみ。部位ごとの魅力を最大限に生かすため、串打ちから火入れまで一切の妥協を許しません。紀州備長炭を使い、外は香ばしく、中はしっとりと仕上げる焼きの技は姫野氏ならでは。焼鳥の合間には、鶏の旨みを引き立てる一品料理や旬の食材を使った料理も提供。焼鳥の奥深さ、日本の食材の素晴らしさを改めて感じられる一夜になります。