炭火焼と発酵料理
珪化Keica
赤坂駅 出口７から徒歩4分
規定評価数に達していません
受賞歴のある建築家＆デザイナーの空間で和食とイタリアンを堪能
港区赤坂、赤坂駅から徒歩4分の静かな一角に、発酵をテーマにした小さなレストラン「珪化（Keica）」が誕生しました。味噌、醤、麹、酢、酒粕など、日本に古くから受け継がれてきた発酵の知恵を大切に、素材と対話しながら、身体にすっと染み込むやさしい料理へと丁寧に仕上げています。 店内は10席のみ。国内外で数々のデザイン賞を受賞してきた池貝が手がける空間は、光や質感、距離感に細やかな気配りが行き届き、静かに料理と向き合える落ち着いた雰囲気に満ちています。余白を生かした上質なデザインが、発酵料理の奥深い味わいをより際立たせ、食事の時間そのものを心地よく整えてくれます。 大切な方との食事や、特別な日のディナー、ひとりでゆっくり過ごしたいとき、お仕事帰りのご褒美、そして静かに語り合いたい会食など、さまざまな利用シーンに寄り添うレストランです。
写真（30枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
珪化Keica
Keica
住所
東京都港区赤坂7-8-1 赤坂三分坂マンション 203
アクセス
- 東京メトロ千代田線 赤坂駅 出口７から徒歩4分
- 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 出口１から徒歩9分
- 都営大江戸線 六本木駅 出口7から徒歩12分
電話番号
070-1213-8104
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00 ～ 23:00（22：00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日・日曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：税込み880円
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 お子様の入店不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
※当店では現金でのお支払いをお受けしておりません。 ご来店の際はクレジットカード決済をご利用くださいませ。 ※アレルギーをお持ちのお客様は、ご要望・コメント欄にて店舗の方までお知らせください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ千代田線 赤坂駅 出口７から徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00 ～ 23:00（22：00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
空間を極めるデザイナー建築家 池貝
池貝さんは、イギリスの Andrew Martin Interior Designer of the Year Award を2004年、2010年、2014年、2016年、2018年、2019年、2020年、2021年と数多く受賞し、世界的に高い評価を受け続けてきました。さらに、シンガポールの Design Excellence Awards や、日本の GOOD DESIGN AWARD（2022）、空間デザイン賞BEST100（2019）、JCDデザインアワード金賞＋近藤康夫賞（2016）、DSAデザインアワード銀賞（2016）、インテリアプランニングアワード優秀賞・原兆英賞 など国内外のデザイン賞でも多くの栄誉に輝いています。 海外では、カナダの Grand Prix du Design Award（2022）、アメリカの IIDA Best of Asia Pacific Design Awards ベスト賞（2019）、中国での The most beautiful bookstores in China（2018） など、多様な文化圏で作品が高く評価されてきました。
日本の発酵を軸に、和とイタリアンが響き合う料理。
日本料理の細やかな味づくりと、イタリアンの香り立つおいしさ。その両方の魅力を、味噌や醤、麹といった日本の発酵素材でやわらかく結び、ひとつの料理へとまとめています。 すっきりとした旨味の奥にあるなめらかなコク、香草が引き立てる発酵の甘い余韻。和でも洋でもない、やさしく美しい味わいを目指した一皿が並びます。 赤坂で、世界にも日本にも偏らない“新しい心地よさ”をぜひ感じてください。
イタリア8年の修行 × 発酵ソムリエ。名店料理長が拓く、新しい和の味
イタリアで約8年間、計10店舗で研鑽を積み、サバティーニやラ ビスボッチャで料理長を務めた今野義則シェフ。発酵ソムリエの資格を持ち、日本に根づく発酵食文化に新たな価値を見出してきました。 赤坂「珪化keica」では、日本の発酵・熟成技法とシェフとしての技術を融合し、季節を映す発酵料理と熟練の炭火焼きを提供。名店で培った技と確かな仕入れが生む“進化した和”をお届けします。