一昨日DAL-MAT本店に行き、スペシャルコースを堪能しました。全11品のコースのお料理は、前菜からメイン、デザートに至るまでどのひと皿をとっても素晴らしく美味で忘れられません。 評判の藤田マグロの前菜が絶品だったのは言うまでもありませんが、旬の食材を使ったトリュフと木の子の前菜、仔牛(ミルクしか口にしてない)のロースト、とちおとめ他季節のフルーツの冷製パスタもとても印象的。そして白子と九条ねぎの温かいパスタは味わい深く日本人の心をくすぐられます。 イタリアモダンの料理にフレンチのエスプリと和の香りを加えたDAL-MATのスペシャルコースは見事なハーモニーで完成されており、脱帽です！ 久しぶりに心を鷲掴みにされてしまいました。

食材を生かされたお料理が、全品とても美味しかったです。特に鴨の皮側の味付け（香ばしくもありフルーティなこしょう）が印象的で、カウンター越しにシェフとも気軽に話せるため質問したところ、マレーシアのこしょうだそうで、その風味をそのままに皮はカリッとお肉自体はジューシーな絶妙な焼き加減に感動しました。他のお料理にもストーリがあり、有名なフルーツパスタは、今回は洋ナシでした。ぜひまた近い内に行きたい！と思わせるお店です。