焼き鳥
鶏匠 催
二条城前駅 徒歩4分
日本三大美味鶏の1つ「比内地鶏」を味わい尽くす
二条城前駅から徒歩4分に位置する「鶏匠 催」。古来の熱源、炭火と薪火で調理し、香りと旨味が詰まった比内地鶏の串 が楽しめる焼き鳥店です。個体や季節によって変化する鶏の肉質を見極め、素材の美味しさ引き出すために仕込みや火入れにこだわります。熟成庫で寝かせた鶏肉は適度に水分を抜くことで旨みを凝縮させ、部位ごとに焼き加減・焼き方を変えるなど丁寧に焼き上げることで、ジューシー且つ肉肉しい味わいをお愉しみ頂けます。そして庭園や蔵を備えた明治時代築の町家を改装し、和を基調にしつつも斬新な装飾品を取り入れる当店。中は当時の面影を残しながらもモダンな空間が広がります。普段とはひと味違った非日常の空間で特別なひと時をお過ごしください。
写真（8枚）
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座席
お知らせ
～ご予約時のお願い～
いつも当店をご利用いただき有難うございます。 ご予約に関して以下予約前にご確認をお願いいたします。 ～予約時にお願いしたい事～ ご予約のキャンセルについて 誠に恐れ入りますが、ご予約のキャンセルについてはお電話にてお願いいたします。
店舗情報
名前
鶏匠 催
住所
京都府京都市中京区黒門通り御池下がる大文字町237
アクセス
- 地下鉄東西線 二条城前駅 徒歩4分
- 阪急京都線 大宮駅 徒歩10分
電話番号
075-384-2288
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18：00～、20：30～ ※2部制、一斉スタート
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
ビジネスカジュアル（Tシャツ、ショートパンツ、サンダルは避けてください） ※強い香水や柔軟剤の使用はお避けください。
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
※コースメニューをお召し上がり可能なお子様に限り受付
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、事前にお知らせください。 食べられない食材の範囲が広範囲にわたる場合は、ご注文をお受けできません。 ※お食事が時間通りに開始できるよう、ご予約時間の 5 分前に到着してください。 ご予約時間を過ぎてもご連絡がない場合は、自動的にキャンセルとなります。 ※予約は仮予約のため、「予約承認」のメールが届いた場合に予約が成立となります。 ※ご予約のキャンセルはお電話にてお願いいたします。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄東西線 二条城前駅 徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18：00～、20：30～ ※2部制、一斉スタート※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
町家を改装した和と洋のコントラストが感じられる空間
広々とした空間が特徴の当店。町家の特徴でもある奥行きがある店内にはケヤキとクスノキの一枚板のカウンター席と4名掛けのテーブル席をご用意。席からは中庭が望むことができ、京都ならではの風情を感じながらお食事をお愉しみいただけます。柱や梁など町家ならではの和を感じる空間でゆったりとお過ごしください。
比内地鶏の雌鶏を最高の味に仕立てる
全ての料理で使用される火力は薪と炭のみというこだわり。串を焼く際はもちろん、だし巻き卵、おくどさんで炊くごはんなど全て自然由来の火源を使用することで、食材本来の旨味や甘味を引き出す優しい味わいをお愉しみいただけます。部位それぞれの良さを味わっていただくために仕込みにもこだわり、例えば、ムネ肉は身を皮で包み込んで焼く抱き身というスタイルで提供しています。皮はパリッと中のムネ肉は旨みを閉じ込めふっくらジューシーに。串一本一本はもちろん、コースの最後まで比内地鶏を存分にお愉しみ下さい。