普通、中華料理といえば円卓で、そこにどんと大皿に料理がでてきて、自分で取り分けて食べるのが一般的なイメージです。カウンターで一皿ずつ供される中華は、とても新鮮です。目の前で仕上げた料理を、その一番良いタイミングで一人ひとりに提供する。中華料理の技法を用いながらも、食べ方は日本の懐石や割烹に近い印象があります。 なんと言っても、料理人が中華鍋を振るう姿、火加減を調整する様子、最後の盛り付け……。完成した料理だけでなく、「なぜこの一皿がこのタイミングで出てくるのか」まで体験できるのは、この店ならではの醍醐味です。もちろん、味は言うまでもありません。

リーズナブルで、美味しかったです。

具材もさることながら、 ソースが旨々です。

ランチのコースでしたが、とても丁寧で贅沢な対応をして頂きました。

お祝いで伺いましたが、想像していた“中華”とはまったく違う体験に驚かされました。 伝統を感じながらも、ひと皿ごとに新しさや美意識があり、まさに“昇華された中華”という表現がぴったりだと思います。 中でも印象的だったのは、ふかひれと鮑のスペシャリテ。 食材の質の高さだけでなく、絶妙な火入れやソースの香りの余韻…、細部にまでシェフの感性と技が感じられました。 ワインペアリングも素晴らしく、特にカリフォルニアの赤との相性には驚きがありました。 カウンター越しに料理が仕上がっていく様子を見るだけでも、特別な時間が流れていた気がします。 スタッフの所作や声のトーンも心地よくて、自然とリラックスできる空気感。 “本物を知っている大人が楽しめる場所”という言葉がしっくりきます。 その日の市場仕入によってメニューが変わるそうなので、次回はぜひ個室でゆっくり、また違うワインとのペアリングを楽しみたいです。