Focolare（フォコラーレ）は、イタリア語で「暖炉・家族が集う火」を意味します。 紀州備長炭が生む、力強い火と深い遠赤外線で、素材の芯までじんわり旨味を引き出す。 あたたかい炎のそばにいるような、心ほどける味わいをお楽しみください。 ■Inizio Volpi社 熟成生ハム “プロシュート” エミリア・ロマーニャ名物 “トルタフリッタ” ベラ・ロディ “ラスパドゥーラ” ■Antipasto ・産地直送 鮮魚のカルパッチョ ・イタリア風オムレツ　フリッタータ ・トスカーナ風 じゃがいもの冷製スープ ■Pane IN DISH特製ゼッポレ ■Brace ～上質な食材を紀州備長炭で～ 【野菜】 ・河内蓮根 ～金山寺味噌～ ・徳島県産 人参 ～柚子胡椒～ ・万願寺とうがらし ～自家製赤ワイン塩～ ・インカのめざめ ～バーニャカウダ～ ・モロッコインゲン ～和歌山県産 レモン～ 【魚介】 ・大分県産 墨烏賊 ・大分県産 鮮魚 【鶏】 和歌山県産 みかん鶏 ■Carne（下記より1種お選びください） ・A5黒毛和牛 イチボ 炭火焼き ・A5黒毛和牛 フィレとサーロイン 炭火焼き ～2種食べ比べ～（+2,000） ■Pasta（下記より1種お選びください） ・本日のパスタ ・トスカーナ伝統のトマトソース “アリオーネ” ・INDISH特製 ボロネーゼ （+500） ■Dolce 桃とリコッタチーズのエスプーマ ■Caffe コーヒー 紅茶 ■Petit Four 季節のお茶菓子

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