焼鳥
焼鳥 高はし
日本橋駅 B4/C4出口より徒歩1分
焼鳥好きが昂じて会社員から焼鳥の世界に飛び込んだ職人
東京・日本橋にある焼鳥店「焼鳥 高はし」のご主人、高橋哲生は、焼鳥好きが昂じて会社員から焼鳥の世界に飛び込んだ職人です。寡黙に焼台と向き合い、炭の組み方や串の打ち方など、細部にまで心を配りながら、自らの焼鳥を探求し続けています。高橋が主に扱うのは、しなやかな弾力と旨みを持つ軍鶏。塩を基本に鶏油や酢で味を調え、燻香をまとわせて焼くその技術はまさに職人技です。彼が選び抜いたのは、神奈川の丹沢滋黒軍鶏。この鶏は「完全無投薬で、飼料にも気を遣って飼育された鶏」と高橋が語る通り、引き締まった身としなやかな弾力が特徴です。店内はカウンター席のみの構成で、お客様は職人の手元の技を間近で見ることができます。一つ一つの焼鳥に込められた高橋さんの情熱とこだわりを、ぜひご堪能ください。
写真（11枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
焼鳥 高はし
住所
東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F
アクセス
- 銀座線 日本橋駅 B4/C4出口より徒歩1分
電話番号
03-3527-9501
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
※完全予約制 月～金 17:00 - 22:30 土・祝日 17:00 - 21:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日 木曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前 50%
- 2日前 100%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前 50%
- 2日前 100%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。ご入店をお断りさせて頂く場合がございます。ご一緒にご来店の方々にも事前に周知をお願いいたします。
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙 喫煙スペースは御座いません。店舗周辺での喫煙も近隣の方のご迷惑になりますのでご遠慮くださいませ。
お子様の同伴
同伴不可 成人のお客様のみのご案内になります。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.銀座線 日本橋駅 B4/C4出口より徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.※完全予約制 月～金 17:00 - 22:30 土・祝日 17:00 - 21:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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