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イノベーティブ 鮨
紅葉Koyo／デュシタニ京都
京都駅 より徒歩12分
季節の恵みを味わう、紅葉の贅なるひととき
シェフズテーブル「紅葉」では、日本の伝統美と現代的な感性を融合させたおまかせコースと、銀座の名店「鮨 石橋正和」の精神と技を受け継ぐ本格江戸前鮨、二つの美食をお楽しみいただけます。季節の厳選食材を活かし、シェフの巧みな技で仕上げる一皿は、香り・音・美しい盛り付けまで五感を満たす極上の味わい。目の前で繰り広げられるライブパフォーマンスとともに、臨場感あふれる特別なダイニング体験をお愉しみください。鮨カウンターでは、熟練の職人による本格江戸前の技法を取り入れた握りや一品料理を、おまかせでご提供いたします。素材が持つ旨みを最大限に引き出し、江戸前の伝統が息づくひとときをお届けします。季節の移ろいとともに味わう特別なひとときを、心ゆくまでご堪能ください。
写真（19枚）
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座席
店舗情報
名前
紅葉Koyo／デュシタニ京都
デュシタニ京都内レストランはこちら住所
京都府京都市下京区西洞院通正面上ル西洞院町466
デュシタニ京都の宿泊予約はこちら
アクセス
- JR線 京都駅 より徒歩12分
- JR線 京都駅 中央口より
電話番号
075-343-7150
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
ランチタイム 12:00~14:30 (14:00 L.O) ディナータイム 17:30~22:00 (21:00 L.O)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
木曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：15％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル
座席
18席（半個室2室）
喫煙可否
全面禁煙 同フロア施設内に喫煙ルームあり
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
小学生以上ご利用可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり ホテル地下にございます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線 京都駅 より徒歩12分
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチタイム 12:00~14:30 (14:00 L.O) ディナータイム 17:30~22:00 (21:00 L.O)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
目の前で繰り広げられる、鉄板焼きのライブアート
シェフズテーブル「紅葉」での特別な体験、それはシェフによる鉄板焼きのライブパフォーマンスです。季節ごとに厳選された旬の食材が、シェフの巧みな技によって一皿の芸術作品へと生まれ変わる瞬間。食材への深い理解と料理への情熱が響き合う感動をご提供いたします。
四季折々の食材が織りなす味のハーモニー
二十四節気に沿った季節の食材を活かした料理は、「紅葉」の魅力のひとつです。一年を通じて四季の移ろいを感じさせる一皿になっています。
料理を彩るエレガントなワインペアリング
料理にぴったり合うワインペアリングをソムリエがご提案します。各料理の味わいを引き立てる選りすぐりのワインとともに、お食事の魅力を一層深める体験をご提供します。日本酒やシャンパンなど、多彩なドリンクの中から、お客様の好みや料理に最適なペアリングをお選びいただけます。ワインペアリングもご用意しておりますが、京都らしい体験をご希望の方には、ぜひ“お茶とのペアリング”をおすすめいたします。紅葉 Koyo では、和束町に自社の茶畑を持ち、提供するお茶はすべてこの茶園の煎茶やほうじ茶を使用しています。抽出温度にこだわり、茶葉の個性を引き出す多彩なアプローチで仕上げたお茶は、肉料理やシェフズテーブルの油分をほどよくリセットしてくれるだけでなく、旬野菜の瑞々しさとも驚くほどよく調和します。京都ならではの繊細なペアリング体験を、ぜひお楽しみください。