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福井で二つ星を獲得！進化し続ける二代目の鮨店
創業40余年の老舗寿司店「鮨 十兵衛」は、現在の二代目へ引き継がれた2013年に改装し心機一転。新鮮な鯖や鰆、鯛など福井の地魚はもちろん、鮪をはじめとした全国の美味しい魚を広め、心から”旨い”と思える鮨を握ることを旨とし、日々研究を重ね、独自のスタイルを追求。県外から十兵衛の味を求めて福井を訪れるゲストも少なくない。店内は奈良檜一枚板のカウンターが凛とした雰囲気を放ち、シンプルな装飾や器で季節を表現しているのも魅力的だ。
写真（5枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鮨 十兵衛
住所
福井県福井市文京5-17-5
アクセス
- えちぜん鉄道三国芦原線 日華化学前駅 徒歩8分
電話番号
0776-24-3080
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
【昼】 12:00～14:00 【夜】 18:30～20:30
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日、不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 5日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 5日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 6台
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.えちぜん鉄道三国芦原線 日華化学前駅 徒歩8分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【昼】 12:00～14:00 【夜】 18:30～20:30 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
塚田哲也氏(ツカダテツヤ)―親子二代で守る福井の”旨い”鮨
1982年、福井県出身。創業40余年の「鮨十兵衛」の二代目として、高校卒業後、札幌の【すし善】にて修業。店を引き継ぐため、故郷の福井へ戻る。2013年10月に店舗改装を終えリニューアルオープン。こうして「鮨十兵衛」は若き大将と共に新たな歴史を刻み始めた。握りのスタイルは「立て返し(仏壇返し)」。
福井の地魚と、全国の漁港から仕入れた旬の魚を堪能
週に数回、大将自ら漁港を訪れ、水揚げされたばかりの地魚を目利きする。特に鮪にはこだわりがあり、全国からその時季一番美味しい種類を厳選。修行先である北海道の馴染みの仕入先から取り寄せる旬の魚が味わえることも。シャリは赤酢で、しっかりと酸味があるが、甘さもある優しい味わいが特徴。締めや熟成などの仕事が加えられて旨みが凝縮された鮨種とよく馴染む。それぞれが主張しすぎず調和のとれた、正統派の鮨をご堪能下さい。
シンプルな装飾の洗練された空間
奈良檜一枚板のカウンターに、控えめな装飾。すっきりとシンプルに研ぎ澄まされた、贅沢で落ち着く空間となっております。四季の移ろいを感じられる小物や、季節に合わせて黄色と白色が架け替えられる暖簾など、さりげないもてなしの演出。カウンター席の他にテーブル個室もありますので、ゆっくりと鮨をお楽しみください。