ジビエの概念が変わる気がします。 毎回とても美味しいお料理に楽しませてもらっています。

オーナー自ら、猟をするコンセプトが面白いが、店内にイノシンの骸骨や、入り口に猪の足等が透明の冷蔵庫に飾られているのは、一部の女性から食欲を失わせる可能性もある。 食事は美味しかったが、創作フレンチで、もう少し本格的なフレンチを楽しみたいと感じました。最後のラーメンは。。。好きな方もいるだろうが、フレンチに。。。確かに美味いが。。 フレンチで期待するより、地元の食材を楽しむ感覚がいいかもしれない。

静岡出張で一人でディナーです。本州の狩猟は11月からで、10月は北海道でハンティングだそうです。メインディッシュにお好きなジビエ楽しみたい人は12月頃からがよさそうです。シェフの食材に真摯に向き合っている姿がすばらしいです。