北新地 鮨 一献

仕入れから仕込み、調理方法まで様々なこだわりあるお店

鮨 一献では、新鮮な魚はもちろん 『お米 のり わさび お茶』にまでこだわりを貫き、 各地の厳選した食材を使用しております。 握り鮨では、赤酢と白酢のコラボ食べ比べ、ネタの甘味や旨味を感じる米(シャリ)に仕上げています。 旬の新鮮な食材を贅沢に使用した『おまかせコース』 スタッフが目利きした、コース、握り鮨によく合う日本酒を常時10種類以上ご用意しておりますので、存分にお愉しみください。