料理は一級品、また雰囲気も素晴らしかったです。 今回は女性の方をお迎えしての会食だったこともあり、静かなお席をリクエストしましたが、細かな対応をしていただくことができました。 とても感謝しております、また次回も来訪したいと思います。

私は定番を愛する人間だ，で，好みは本当に保守的だ。高齢者であるし，敢えて新しいものに挑む冒険はできるだけ避ける。老い先考えれば，時間が勿体ない訳ですよ。 私は料理だけでなく，全てのカテゴリーに対して好きなものは好きだ。もしも，それが流行遅れだといわれようと好きなものは好きなのだ。 五十嵐シェフの料理は，保守的でマジョリティに阿ることなどは決してない。平凡過ぎて飽きる，退屈になる，つまらないなどありうべくもない。 五十嵐シェフの卓越した技術と感性は，常に非凡，不動。そうして，自然体で美しく美味しい料理の数々を目の前に提示してくれる。それも高齢者の懐事情に優しくです，行かないわけにはいかないでしょう？という着地です。 高谷銀座ビルの前に着いた時点で，既に期待に胸を躍らす私だ。目を瞑りうっとりしながらエレベーターを降りるのだ。食事中この期待が増幅して次回に繋がり続けるのだ。 こちらの料理を食しながらいつも思うことだけど，自然が育てた数々の持ち味を尊重しつつ，でも各料理の工程の今という瞬間を逃さないからこそ美味が生まれるのね。この勘どころ，真剣さ，つくづく脱帽する，尊敬する。 結果，五十嵐シェフの料理に私は釣り上げられている，多分ずっと食いつき続けると思う。いや，そんな言い方は下品だ。今日も素晴らしい糧をいただき五十嵐シェフや皆さんに心から感謝します。

春が来た。都会にいても感じる軽やかさ，日向の匂い。 ル・マノワール・ダスティンのメニューも春の恵みが満載，ああ良い時に来たとほくそ笑む。 春の素材は美味しく香り高く，そして手ごわい。自然の生命力が漲っている分，野趣味に溢れている分，どう味付けして調和させるか。歯触りも勿論，色彩も勿論大切，食材のコントラストと相性とを如何に楽しめるか。 で，五十嵐シェフの感性と技術は，それらの食材を巧みに調理。そして，食べ手を納得させる美味を生んでくれるのですよ。 個性の交流とでも言いたくなる，エスプリある料理の数々。まあ人間社会に生きるなら性に合わないだろう者達が，五十嵐シェフという縁で親友になったとでも言えば良いか？ 今回は前菜二品のデジュネのコースを基本に，メインやデセールをアラカルトから選択してみた。正直，どれも食べたい，胃袋を魅了するメニューばかりだ。メニューから既に料理の匂いがしてくる，五十嵐シェフの春のお洒落な贈り物といった体だ。胃袋に際限があることが何とも辛いところ。 私は料理通では無いので，皆さんの口コミの様に料理一つ一つを説明はできないけれど，美味しい物はわかる。口福の喜びは人一倍強いと思う。 また，店内のこじんまりとした広さ，調度，座り心地の良い椅子など，食事を賞味するには最適のスペースだと思う。穏やかなソムリエーヌには全幅の信頼を置いている。 だからル・マノワール・ダスティンに来る度に感じるその喜びは私の養いだ，今日もありがとうございました。

レストランで一皿目を待つ，もう胸が躍る時間に他ならない。私は意地汚いのでその気持ちが顔に出ている筈だ。特にル・マノアール・ダスティンではブーダンノワールだもの，にやけるなと言う方が無理。いつもの五品のデジュネでは必ず二匙分，あの甘くて爽やかな林檎ジャムと共に供される。五十嵐シェフが与えてくれる食の喜び，ああやっぱり此処よ間違いないのよと頷く私。そして二皿目以降への期待が一層膨らむのだ。上品な食べ方ではないとわかっているけれど，どの料理にも鼻を近づけてしまう。先ずは匂いを賞味する，それからゆっくりと味わう。もう視・聴・触・嗅を総動員，そして余情の味に浸るとき，五十嵐シェフの料理の美味の構成要素に納得する。食材とはこれほど豊かな滋味を持っていると発見する。個人的な話だけれど老々介護の日々なので，私は相当味覚神経を含むあらゆる神経が磨り減り愚鈍になっている。そんな私に五感を取り戻してくれる五十嵐シェフに感謝だ。そして，いつも的確なアドバイスと会話でこのひと時を豊かにしてくれるソムリエーヌ。ル・マノアール・ダスティンがあって私は本当に良かった。

今日から七十二候では「朔風払葉」。木枯らしが秋の名残りを払拭していく,本格的な冬が始まる。銀座の街も雑踏の中に清澄な空気が漂う。そんな日の五十嵐シェフのお料理は，彩り抑えめで渋い。越冬に備えて肉が肥え，脂肪を蓄えたうま味のある鳥獣や魚。その持ち味を壊さず，そこに同化する相性の良い食材を合わせ，何れもがシテ役もワキ役も演じる料理を供してくれる。彼の料理は，奥行きの深さ幅の広さを生み，食材の持ち味が私のような者にもはっきりと掴める。「味気ない」という言葉がある，風情の不足,趣きがないなど,まあなんと絶望的な響きだ。でもこの対極に五十嵐シェフがいる，美味しい物を食するという喜びを与えてくれる。そして気取らず，自然に楽しく食事ができるよう料理の間を程よく埋めるサーヴィスの気配りに，本当のもてなしの心を感じるのだ。奇をてらわず妥協せずウケ狙いでない，本当に食べ手が満足できる幸せいっぱいの料理と時間を今日もありがとうございました。

キレイなお店でゆっくり過ごせました アメリカ人を連れて行ったのですが メニューが日本語/フランス語しかなかったので苦戦しました お料理の量は多すぎず少なすぎずちょうど良かったです

五十嵐さんのお料理は，今更くだくだしく言う必要は無いのだけれど，鍛え上げられた技術と卓越したセンスを磨き上げられた先にあるのだと思う。そして大仰に言えば，素材の命を生かしながら，それを食す私たちの命も生かす料理だと思う。それほど豊かで華やいでどっしりとしたもの，変化球では決して無いのですよ，本当に味が決まっている。やっぱりフランス料理の本道に最も近い人なんだろうな。で，昼からしっかり飲みたい方には，今回頂いた五品のコースをお勧めしたい，wineがすすむ塩加減の素晴らしさですよ。また，フロアを担う女性の接客が細やかで居心地が良い，サービスが良いと長居をしたくなりますしね。起伏に富んだ味わいと人間味を経験したいならば，ル・マノアール・ダスティンに是非いらして下さい。

お料理がどれも素敵で、選ぶのが大変でした！ どでも大変美味しかったです…！！ 是非また、お伺いしたいです。 素晴らしい時間を、ありがとうございました。

友人のお誕生日のお祝いで伺いました。 とても繊細なお料理で、全て美味しかったです。 苦手な食材があったのですが、お伝えして おらず、最初に提供されました。 ですが、びっくりするくらい美味しく、 料理次第で食べられることがわかりました。 お誕生日プレートも頂き、ありがとう ございました。友人も喜んでいました。 来店直後と帰る時も、シェフがご挨拶に いらして頂き嬉しかったです。 ご馳走様でした！

記念日（誕生日）にお伺いし、ランチコース（Dejeuner＋選べる前菜2種）をお願いしました。とても落ち着いた雰囲気で素敵な空間にいる感じがしました。前菜もすごく工夫がしてあり、芸術的な品格と美味しさに驚嘆いたしました。メインは肉（豚）をお願いしましたが、とてもボリュームがあり感動いたしました。素敵な時間を過ごすことができました！ありがとうございました。次回は、ディナーでお伺いしたいと思います。

前菜からデザートまで全てのお料理がとても美味しかったです。 特に前菜が美味し過ぎて、全種類食べたい…！！ 友人の誕生日祝いとお伝えしたところ、可愛らしいケーキとメッセージをご用意いただきました。 友人もとても喜んでいました。ありがとうございました。

スペシァリテの人参のムースがとても美味しかったです。アミューズも含め、皿数が多くコスパがよいです。落ち着いた雰囲気で贅沢な時間を堪能しました。また伺いたいです。