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日本生産者レストラン
KABEAT -日本生産者食堂-
茅場町駅 11番出口より徒歩30秒
生産者のこだわり食材を気鋭のシェフが手がける大空間レストラン
昔ながらの文化や伝統を受け継ぐ老舗、職人、または日本の風土を知り丹精込めて農業を行う生産者がつくる美味しい食材こそが、日本の食文化の礎を築いてきました。その食文化を継承し、生産者を応援してくために、若手人気料理人が集い、現代のフードシーンに合わせてアップデート。大空間で臨場感ある食堂スタイルで、先鋭的でありながらも日常のあらゆるシーンで楽しめるメニューを展開します。
写真（27枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
KABEAT -日本生産者食堂-
カビート
住所
東京都中央区日本橋兜町7-1 KABUTO ONE 1F
アクセス
- 東京メトロ日比谷線、東西線 茅場町駅 11番出口より徒歩30秒
- 各線 東京駅 徒歩10分
電話番号
050-3200-0557
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
■月曜日から金曜日 11:30-23:00 (22:00) ■土日祝 11:00-21:00(20:00) ■平日ランチメニュー 11:30-15:00 (14:30) ■平日15時から17時はカフェとデザートのみの営業となります。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：【個室料】3～4名 2000円／室 【個室料】5～8名 3000円／室
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 2日前 50%
- 1日前 80%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※ご注文プランの料金が対象となります。 ※席のみの場合はお一人3,000円とさせて頂きます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
220席（個室2室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ベビーカー入店可 ※お子様連れのお客様へお願い 離乳食を含め飲食物の持込みはご遠慮頂いております。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
利用可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください
店舗注意事項
※お子様連れのお客様へお願い 離乳食を含め飲食物の持込みはご遠慮頂いております。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ日比谷線、東西線 茅場町駅 11番出口より徒歩30秒
Q.この店舗の営業時間は？
A.■月曜日から金曜日 11:30-23:00 (22:00) ■土日祝 11:00-21:00(20:00) ■平日ランチメニュー 11:30-15:00 (14:30) ■平日15時から17時はカフェとデザートのみの営業となります。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
店舗デザインは株式会社エイジの室園沙織氏が担当
新鮮な食材と調理人の熱意が伝わるようなオープンキッチンを採用し、店舗全体が平成通りに面しているため、通りからも躍動感や手作り感を感じられるような全体構成となっています。また店舗の象徴的なモチーフでの1つであるカウンター上部の行燈(あんどん)は、かつて東京証券取引所内で活発に売買を成立させていた「場立ち」がモチーフ。「食」を通じて、当時の取引所の熱気を再び呼び起こすような空間づくりをしています。
日本全国から届けられる四季折々の豊かな食材の数々
誇りと愛情で一次産業を支える生産者たち。100年以上続く老舗も含め、職人的なこだわりと意志をもつ生産者を日本全国から発掘、食材に採用しています。今シーズンは、しらす創り七代目山利・木村尚博さんの「しらすや」、しぶたの毎日きのこ(渋田産業)・渋田博文さんの「蝦夷まいたけ」、INOUEEGGFARM・井上茂樹さんの「卵」、たてみち屋菅秀和さんの「レモン」など、各地からこだわりの食材を集めています。
国内生産者の素材や日本生まれの酒類
ドリンクメニューは「AnDi」のソムリエ大越基裕氏がキュレーションし丁寧に選ばれた国産クラフトジンや焼酎、日本酒などを幅広くアルコールメニューを揃えます。また飲食店としては初めて、櫻井焙茶研究所の煎茶、ほうじ茶、柚子種ほうじ茶の3種をホットドリンクとして提供します。コンセプトは、「生産者のつくる素材と古き良き日本のエッセンスに対してモダンなテイストを取り入れ、進化し続ける兜町を表現」すること。