「命を食らう薪火料理」
薪を巧みに使いこなし、食材のポテンシャルを引き出す見事なテクニック。見事な火入れとシンプルな味付け、余計なことをしていないお料理はまさに生命をいただいている感覚。他所では味わえないこの感覚は至福といえます。薪焼ですが、とても繊細な火入れによって、炭やガスではたどり着けない美味しさに導いてくれます。
写真（10枚）
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座席
店舗情報
名前
bb9（ベベック）
ベベック
住所
兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5
アクセス
- JR線、阪神線 元町駅 徒歩3分
- 阪急電鉄神戸高速線 花隈駅 徒歩6分
電話番号
078-331-6780
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
薪の熱源の準備のためお料理のスタート時間が決まっています ・ランチ 12:00 ・ディナー 18:00、19:00、20:00 ■遅れてご来店の場合、予定のお料理が出せない場合があります
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 99日前00:00〜 10%
- 7日前00:00〜 30%
- 4日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 30%
- 4日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線、阪神線 元町駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.薪の熱源の準備のためお料理のスタート時間が決まっています ・ランチ 12:00 ・ディナー 18:00、19:00、20:00 ■遅れてご来店の場合、予定のお料理が出せない場合があります ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
シンプルモダンな空間で
上品で落ち着いたシンプルモダンな店内で薪火の香りと素材の味をご堪能ください。
老舗精肉店よりこだわりの熟成肉をご用意いたします。
当店の薪焼きに併せて、こだわりの熟成肉をご用意しております。 薪焼きによる抜群の火入れによって熟成された肉の深い旨味をより一層引き立てます。 品種ごと、部位ごとに変化する味の違いをお楽しみください。
bb9（べベック）について
少し乱暴な言い方かもしれませんが、食事とは生命を食らうことだと考えています。自分の命をつなぐため、他の命を食らう。料理人として、その事実に向き合った時命に対する最大のリスペクトとして薪を熱源として命に火を入れています。それはその命を最大限に生かすため。ただ薪の火で焼くだけの作業に未だ底知れぬ奥深さを感じています。bb9（ベベック）にお越し下さった際には、少しでもその奥深さを感じて頂ければありがたいとおもいます。