本日の一口アミューズ 烏魚子香米粉・魚子醤點綴 ビーフンとカラスミ　キャビアのアクセント 紹興酒花雕大閘蟹 上海蟹の紹興酒漬け 凍鮑海胆配椒麻汁 煮鮑と雲丹　青葱と山椒のソース 大閘蟹原隻清蒸 上海蟹の姿蒸し 脆皮北京鴨巻 嘉祥名物　焼きたて北京ダック（1本） 柚子香芒冰沙 柚子とマンゴーのグラニテ 黒松露醤香煎極上魚翅 極上ふかひれの陶板煮込み　特製トリュフソース 大閘蟹黄配鶏蛋炒飯 上海蟹の炒め(オス・メス) しらすの卵炒飯と共に 海皇湯竹笙鮮蝦雲呑麺 衣笠茸入り海老雲呑麺　ふかひれ軟骨とあさりのスープ 香港薑汁燉乃配蜜糖醤 香港牛乳プリン　ジンジャー蜂蜜ソース 酥炸流沙包 流れる揚げカスタード饅頭 精選如意中國名茶 シェフ厳選の中國名茶 ※お一人様でのご予約はお電話にて承っております。

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