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自由な発想で仕立てる、温故知新の京の味
京都の風情漂う八坂通り沿い、建仁寺近くに店を構える「祇園 さゝ木」。2023年8月、京料理の新たな時代を拓くべくリニューアルオープンしました。扉を開くと目の前に飛び込んでくる広々としたオープンキッチンで、店主の佐々木浩さんと若い弟子たちが意気揚々と料理を創り出していきます。季節の食材を美しくもエネルギッシュに仕立てた料理が食べる楽しみや喜びを再発見させてくれる、ここでしか味わえない新世代の京料理を心ゆくまでお楽しみください。
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店舗情報
名前
祇園 さゝ木
ぎおん ささき
住所
京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27
アクセス
- 京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
- 阪急京都線 四条河原町駅 徒歩12分
電話番号
075-551-5000
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼12:00一斉スタート14:00クローズ 夜18:30一斉スタート 土曜日カウンター席のみ17:00～・19:30～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日、不定休
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
指定はございませんが、ジャケット着用。ハーフパンツなどの軽装はお断りしております。
座席
17席
喫煙可否
全面禁煙 喫煙所が室外にございます。
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼12:00一斉スタート14:00クローズ 夜18:30一斉スタート 土曜日カウンター席のみ17:00～・19:30～ ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
一軒家ならではの暖かみのある店内
2023年8月、京料理の新たな時代を拓くべくリニューアルオープンしました。8メートル50センチもの迫力ある白木の新しいメインカウンターでは改装後、広々としたオープンキッチンで、店主の佐々木浩さんと若い弟子たちが意気揚々と料理を創り出していきます。
シンプルにして深淵なる一皿
“妥協せず良いものだけを揃える”を信条に、佐々木自らが市場や漁場に出向き仕入れた逸品だけを使用します。当日仕入れた珠玉の食材を、見た目も鮮やかで美しく、素材の旨みを最大限に引き立てた“その日だけの一皿”へと昇華。料理を口にいれた瞬間、思わず春の訪れを感じるようなデザートは、チョコドームにベリーソースをまわしかけほろりと崩れる瞬間が楽しめたりと、季節感だけでなく遊び心を大切にした演出も忘れません。
佐々木浩（ササキヒロシ）─次世代に繋ぐ京料理ともてなしの心
「祇園 さゝ木」店主。1961年、奈良県生まれ。祖父、父が料理人だったことから料理人を志す。滋賀県の料理旅館から修業をスタート、複数の店で研鑽を積んだあと「割烹ふじ田」料理長に就任。36歳で独立し、祇園町北側に「祇園 さゝ木」をオープン。2006年、八坂通りに移転してまもなく「予約の取れない店」として名を馳せる。2023年8月、フルオープンキッチンを備えてリニューアルし、話題になっている。