このコースは10月15日までの内容です 【ぶっとびスープと秋の味覚のコース】 （1）【フレッシュポルチーニ茸】と【干し貝柱】の天ぷら （2）シェフの前菜スペシャリテ「華の彩り」 　 （3）ぶっとびスープ 【佛跳牆】 　15種類の山海珍味と気仙沼産吉切鮫フカヒレの 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ 【ぶっとびスープ15の乾貨】 気仙沼産フカヒレ、干し鮑、 吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、 ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、 干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、 干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、 伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ （上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） （4）【特大海老】の2種の味 　頭側の海老は人気のチリソースで、 　尻尾側の海老は旨味を閉じ込めるよう揚げ物で。 　一つの食材で2度楽しめる海老料理 ～毛鹿鮫尾鰭フカヒレと松茸～ （5）毛鹿鮫尾鰭【フカヒレ】と【松茸】ソース煮込み 　コラーゲンを多く含んでおり、ゼラチン質が豊富でトロッとした 　独特の舌触りが特徴　「プチプチ、ブルンッ」とした 　特有の食感がクセになる毛鹿鮫尾鰭【フカヒレ】 ～特選黒毛和牛～ （6）A5ランク特選黒毛和牛の炭火焼きグリル 　～四川風食べるラー油ソースと共に～ 　【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 　きめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 　甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 　炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能 ～〆のお食事～ （7）〆のお食事下記よりチョイス 　●2種のニラ【黄韮】と【ニラ】と【雲呑】の広東風スープ麺 　●黒毛和牛の【ローストビーフご飯】甜醤ソース （8）季節のデザート （9）中国銘茶とプティフール このコースは10月16日～の内容です 【ぶっとびスープとアワビ尽くしコース】 （1）ひとくちの【トリュフローストビーフ】柚子胡椒の香り （2）シェフの前菜スペシャリテ「華の彩り」 　 （3）【干し鮑】入りぶっとびスープ 【佛跳牆】 （4）【蝦夷鮑】の醤油煮込み　磯海苔のソース （5）【蝦夷鮑】と毛鹿鮫尾鰭【フカヒレ】のオイスターソース煮込み （6）特選黒毛和牛【山形牛フィレ】炭火焼き　バルサミコソース （7）【アワビ】と大蒜の茎のガーリック炒飯 （8）季節のデザート （9）中国銘茶とプティフール

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。