【コース内容】 （10/16～1/16迄の内容） (1)酔っ払い上海蟹「酔蟹」の2種食べ比べ 　紹興酒漬け＆ブランデー漬け (2)シェフの前菜スペシャリテ「華の彩り」 (3)ぶっとびスープ 【佛跳牆】15種類の山海珍味の 　中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ (4)ダブル上海蟹の姿蒸し「オス＆メス」一杯づつ甲羅詰め 　・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 　・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 (5)気仙沼産毛鹿鮫【フカヒレ】と上海蟹の煮込み 　ほぐした上海蟹の身とミソに包まれたフカヒレの旨みを放つ 　上海蟹の美味しさと海の贅沢が溶け合う逸品 (6)特選黒毛和牛【山形牛フィレ】炭火焼き 　バルサミコソース 　【旨み、肉汁を、閉じ込める様にグリル】 　きめ細やかな霜降りと、香りのよい脂、 　甘味ある赤身が最上級の旨味を醸し出す 　炭火を使ったこだわりの焼き加減で堪能　 (7)海鮮と上海蟹おこげ 　ジュワッと広がる旨味、上海蟹と海鮮の香ばし饗宴 (8)季節のデザート (9)中国銘茶とプティフール 　本日のお茶と食後の小菓子 ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。