【コース内容】 （10/16～1/15迄の内容） (1)酔っ払い上海蟹「酔蟹」の【2種食べ比べ】 　紹興酒漬け＆ブランデー漬け酔っ払い上海蟹 (2)前菜スペシャリテ「華の彩り」 (3)中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と 　【スッポンのエンペラ】入り28種の希少乾貨のぶっとびスープ 【佛跳牆】 　山海珍味の中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ (4)貴重乾貨【干し鮑】の広東式オイスターソース煮込み 　干し鮑は、乾燥させることで旨味が凝縮され、 　噛むほどに深い香りと甘み、コクが広がります。 　乾物を扱う中国料理の醍醐味を味わえる最高の一皿です (5)気仙沼産毛鹿鮫【フカヒレ】と上海蟹の煮込み 　ほぐした上海蟹の身とミソに包まれたフカヒレの旨みを放つ 　上海蟹の美味しさと海の贅沢が溶け合う逸品 【上海蟹姿蒸しオスメス食べ比べ】 (6)ダブル上海蟹の姿蒸し「オス＆メス」一杯づつ甲羅詰め 　・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹 　・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹 (7)アワビと大蒜の芽のガーリック炒飯 　鮑の広がる旨味、ガーリックの香ばし饗宴チャーハン 　もしくは、 　海鮮と上海蟹おこげ 　ジュワッと広がる旨味、上海蟹と海鮮の香ばし饗宴 (8)季節のデザート (9)中国銘茶とプティフール 　本日のお茶と食後の小菓子 ◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。 ◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。　

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。