銀座 福樹

日本料理の真髄を味わう ミシュラン二つ星獲得店

銀座の一本裏の通りに佇む日本料理の名店【銀座 福樹】。店内は純和風の非常に落ち着いた雰囲気で、カウンター席と個室を完備しております。今宵もカウンターに立つ店主の小野寺克弘氏が織りなす、繊細で手仕事が行き届いた日本料理の数々は、多くの客人の舌をうならせております。主人と客人、食材と器。この空間に集った多元的な要素をひとつに繋げるのが料理と抜群にあう酒。そんな妙味を伝える日本料理の名店は、料理だけではなく、それらを盛り付ける器にもこだわりを持っており、中には特注品という厚手の器にも心が和みます。伝統とはただの模倣ではなく、意味を理解した上で形にし、本質を伝えていくべき…そう語りかけるような信念が店内に宿っており、その心地良さに胸も高なるのです。