フランス料理
永田町駅 9b出口徒歩3分
当店は、食を通してサステナビリティの本質を体感いただくレストランです。食という営みは、種、土、生産者、地域、自然環境、私たちの健康など、さまざまな生態系の循環の上に成り立っています。このような円環を、食材やメニュー、空間のすべてで表現しています。食からはじまり、自然、社会、人の環を新しくつなぎ、循環させていく。私たちの名は、Noeud.TOKYO(ヌー・トーキョー)。Noeudは、フランス語で「つながり」を意味しています。
Noeud.TOKYO
ヌー トーキョー
03-6910-0233
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
【火~木】 18:00~22:00 【金土】 12:00~15:00 18:00~22:00
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
日曜日・月曜日
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:10%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※キャンセルにつきましては、なるべく一週間前にお願い致します。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
スマートカジュアル 半ズボン サンダルなどでのご入店はお断りさせていただくこともございます。
カウンター10席(個室1室/6名まで)
全面禁煙
同伴不可
同伴不可
要相談
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
A.東京メトロ有楽町線・半蔵門線・南北線 永田町駅 9b出口徒歩3分
A.【火~木】 18:00~22:00 【金土】 12:00~15:00 18:00~22:00 ※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

当店の空間は、幾層にも塗り固められた分厚い土でできています。土に息づく多くの微生物が、野菜を強く育て、あるいは分解するように私たちが営む食の円環は、土にはじまります。そんなサステナビリティの象徴を、伝統の技術で堅固な土壁に仕立てました。その土は、いまや日本にわずかしか残っていない京都の、聚楽土。約150年前、豊臣秀吉の邸宅であった聚楽第に由来する上質な土は、生命の鼓動を感じさせてくれます。

シェフが生産者に直接会い、育成環境と手法、生産方針のすべてで共感できた旬の食材のみを使用。無農薬・無投薬で育てられた野菜、自然環境で生育しているジビエや魚たち。真の意味でフレッシュな食材の、本来の風味を最大限引き出してご提供します。