2026　夏 ～Cena ricci～和牛 季節のコース～ （ある日の一例） ■amuse ・燻製チーズ キャビアーレ 擦りたてパルマ産 生ハムを添えて ■antipasto misto ・有機農家直送　ケールと燻製ナッツ 　おぼろ豆腐とストラッチャテッラのマリネ ・新玉ねぎ 燻製アロースト　半熟卵のミラネーゼ仕立て ・パテドカンパーニュ　E.V.Oローズマリーの漬け 　 ・北海道産　ゴールドラッシュ　冷製ポタージュ ・藁焼き　カンパチカルパッチョ 　ハーブミックス　モアークリーフのフルーツトマト ・イタリア産 スペックとブッラータチーズ　筍 　カプレーゼ仕立てマリアージュ ・シチリア風　アランチーニ　（ライスコロッケ） 　シチリアンリモーネ使用　アンチョビレモンクリームソース ・イタリア産　パルミジャーノ　インサラータ　 　ポモドーロのビネグレット ■antipasto　caldo ・イタリア プーリア名産　 夏なすとモッツアレラ　トマトのオーブン焼き ■pane ・自家製　フォカッチャ ■primo　 ・スペシャリテ　 燻したタイム香りを乗せて イカ墨を練り込んだラビオリ　 ズワイガニとからすみ、生雲丹を使った ブーロ・エ・パルミジャーノ　 　　　　　　　 ■secondo ・厳選A5国産サーロイン　藁焼き　　 　皮付きヤングコーン 春菊のタプナードソースを添えて ■Dolce ・イタリア シチリア名産 ~アマレットを効かした~ 　シチリア産 ピスタチオとドライフルーツのセミフレッド ■Caffe 　コーヒー　or　紅茶 ※大皿のご提供となります。 取り分ける場合はお時間をいただきますので 前日までにご連絡いただきます。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。