【アミューズ】 　キャビアーレ楽しむの為の　里芋のビシソワーズ　パニプリ仕立て 【前菜3種盛り合わせ】 　ナッツやレーズンを纏った香草クリスマスツリー 　金目鯛 甘エビ 金粉カルパッチョ　すだちジュレと共に 　国産和牛タルタル　濃厚生雲丹の卵黄と絡めて 【スープ】 　北海道産ズワイガニと棍野菜　冷製ミネストローネ　エストラゴンの香りと共に 【温菜】 　北海道産 エゾシカ肉と牛蒡のシュー・ファルシー (ロールキャベツ） 　モッツアレラチーズとサフランリゾット 【パスタ】 　北海道産 生うにとチェーリートマト 冷製カッペリーニ　～カラスミ掛け～ 【魚料理】 　オマールとポルチーニのグリリエ　コンテチーズと季節野菜のクロックムッシュ仕立て 　 【肉料理】 　牛フィレとフォアグラ ブラックダイヤモンド 黒トリュフのロッシーニ ～マルサラクリームソース～ 【デザート】 　クリスマス特製ドルチェ ※仕入れ状況により1部予告なく変更する場合がございます、予めご了承ください。

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