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1日3組限定王道と創造が交錯する食味極まる尾張名古屋の天ぷら

金山駅から徒歩6分のところにある「天ぷら 酒房 西むら」。カウンター席6席でおまかせ天ぷらのおもてなしです。国内外問わず厳選された食材を仕入れ、シンプルながら「天ぷら」という表現にこだわり抜き、江戸前に敬意を払い、王道と料理人の創造を交錯させる西むら独自の天ぷらコースを表現。「素材」「全ての温度」「仕立て」に重きを置き、日々進化、精進しております。ぜひ一度、西むらの天ぷらをご賞味くださいませ。

写真11枚)

レストラン予約

お一人様 消費税・サービス料込








座席



















店舗情報

名前

天ぷら酒房 西むら

テンプラシュボウ ニシムラ

住所

愛知県名古屋市中区金山2-11-1

アクセス

  • JR線 金山駅 徒歩6分、金山駅北口より大津通の日本特殊陶業市民会館前交差点を右折、200m先長岡公園向かい

電話番号

090-6381-1556

※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません

営業時間

昼 12:00 ~ (13:30) 夜 18:00 ~ 23:00 ※日により17:00~から営業の日もございますので、詳細はお電話下さい。

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

日曜日・不定休 ※年末年始 12月30日~1月3日

お支払い

会計方法:テーブル

カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners

QRコード決済:不可

サービス料・チャージ

サービス料:季節、入荷状況により頂戴いたします。

チャージ:なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

予約取消時

  • 4日前00:00〜 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 当日連絡なし 100%

予約変更時

  • 4日前00:00〜 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 当日連絡なし 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

過度な軽装でのご来店はお控え下さい

座席

6席

喫煙可否

全面禁煙 ※お店の外に灰皿をご用意しております。

お子様の同伴

同伴可
年齢制限:あり
子供メニュー:なし
子供席制限:なし
子供椅子:なし
子供利用可能時間帯:全時間帯可

小学生以上のお子様からご予約可能でございます。 大人と同じメニューを召し上がれる場合に限りますので、あらかじめご了承ください。

ペットの同伴

同伴不可

車椅子

要相談

駐車場

駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。

店舗注意事項

※代理でのご予約は受け付けておりません。 ※キャンセル料は3営業日前からコース料金の100%頂戴しております。 ※お席は基本2時間制となります。 ※コンシェルジュ等の代理予約は、お断りさせて頂いております。 ※香水、香りの強い身支度でのご来店はお控え下さい ※お写真はお料理だけでお願いしております。  尚シャッター音は周りのお客様の事もございますのでお控えください。 ※お客様の来店時間に合わせた準備、段取りが御座います。  一斉スタートの場合もございますので、御来店時間の厳守を何卒宜しくお願い致します。 ※お子様のご予約は、大人と同じメニューを召し上がれる方のみ受け付けております。

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は?

    A.JR線 金山駅 徒歩6分、金山駅北口より大津通の日本特殊陶業市民会館前交差点を右折、200m先長岡公園向かい

  • Q.この店舗の営業時間は?

    A.昼 12:00 ~ (13:30) 夜 18:00 ~ 23:00 ※日により17:00~から営業の日もございますので、詳細はお電話下さい。※()内の時間はラストオーダーの時間です。

PayPay

人数×最大200円分もらえる




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お店のこだわり

料理人 西村

料理人 西村

1979年2月生まれ、祖父は料理人。名古屋市内外10店舗以上での会席日本料理での修行を経て、一番思い入れの強かった天ぷらで独立、2017年西むらをオープン。2019年ミシュランガイドに並ぶゴエミヨで2トックを獲得。コース料理そのものの基本を見つめ直し、月毎10種~16種の様々な天ぷらと、その素材によっては時に100℃以上の温度差を生み出し、コースに組み込んでいくスタイルを確立。

独自の天ぷらを

独自の天ぷらを

太白胡麻油と米油をブレンドした独自の天ぷら油を使用。一つの天ぷら鍋を使い使用する油の温度帯は時に120℃から230℃、素材に合わせ100℃以上の変化がある。そしてその素材に合わせ鍋の中の油の量を増減させるスタイルも独特のもの。油の熱量を深く理解し、素材のテクスチャーを理解し、香りを理解して天ぷらは揚げられます。

酒とペアリング

酒とペアリング

日本酒とワインで20種程度常備し板前、料理人が提案するマリアージュをお楽しみ頂けます。ソムリエ、利き酒師、焼酎アドバイザーの資格を保有。料理、天ぷらはもちろん、季節に合わせたワイン、ビール、など。板前兼ソムリエがその季節、その時で吟味した味覚体験をどうぞ。