甘みと香りのピークを迎えるシャインマスカットと、秋の訪れを感じさせる香ばしいキャラメルをテーマに、セイボリーにもシャインマスカットをふんだんに取り入れ、季節感あふれるメニューを揃えました。弾けるように瑞々しいシャインマスカットの甘味を、それぞれのスイーツで違った種類のキャラメルが引き立てるスイーツと、野菜や海の幸、スパイス、ハーブを取り入れたセイボリーをお楽しみください 【スイーツ】 ・シャインマスカットヴェリーヌ　/　バニラキャラメル、レモンバーベナ 濃厚でコクのあるバニラキャラメルのパンナコッタに、シャインマスカットとレモンバーベナのジュレを重ねた、目にも涼やかなグラスデザートです ・シャインマスカットポップコーン　/　塩キャラメル、エルダーフラワー エルダーフラワー香るシャインマスカットムースの中に塩キャラメルを閉じ込め、トップには塩キャラメルポップコーンをあしらいました。 ・シャインマスカットタルト　/　味噌キャラメル、いちじく 味噌キャラメルクリームと豊潤ないちじくジャム を忍ばせたタルトに、瑞々しいシャインマスカットのジュレと、シャインマスカットを添えました。 ・シャインマスカットマカロン　/　チョコレートキャラメル、プラリネ マカロンに、チョコレートキャラメルとアーモンドプラリネを合わせたクリームを絞り、シャインマスカットをサンドしました。 ・シャインマスカットムース　/　ココナッツキャラメル、ホワイトチョコレート ココナッツキャラメルとなめらかなホワイトチョコレートムースを二層に仕立て、艶やかなグラサージュで仕上げました。 ・焦がしバターキャラメルのスコーン　　マスカットソースとクロテッドクリーム 【セイボリー】 ・シャインマスカットを添えた枝豆の冷製スープ　セロリのピクルス、バジル ・シャインマスカットとモルタデッラムース、キヌア、コンラッド大阪ティー ・シャインマスカットとズワイガニクリーム、チャバッタといくら ・シャインマスカットとキャビア、シリアルブレッド、カルダモンキャラメルクリーム ・シャインマスカットとサステナブルサーモン、ヨーグルト、デイル、柑橘 ・グルテンフリー並びにヴィーガン対応のご用意は致しかねます。 ・乳製品アレルギー・ベジタリアン対応希望の場合は、2週間前までにホテルまでお問合せ下さいませ。

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