熟成肉づくし。九谷焼のワイングラスとてもよかったです。ボリュームあり、食べきれないのはお持ち帰りしました。少しお口直し的な野菜が足りなかったかな。次回はコースでなくアラカルトにしようと思います。

いつも、ミシュラン店を主に食べ歩きと勉強を兼ねて外食していますが、以前より熟成肉にこだわったお店に興味があり、今回来店させていただきました。20時にコースの予約をしていて、東京研修が長引き、時間に遅れる事を連絡し、20時30分の入店。2階の席に案内をされ、ドリンクを頼み、コーススタート。料理の盛り付けはシンプルであるが、料理一つ一つ手が込んでいて、スパイスが入っていたり、大葉味噌や鰹出汁を使っていたりと、日本では珍しい中東の白胡椒など、メインの熟成肉の火入れ具合も完璧で美味しく頂きました。 接客、料理、サービス、ドリンクの質、お見送りまで全てにおいてミシュランの星を取れるレベルのお店だと思いました。 また、東京に来た時に寄らせていただきます。

以前は2年前のクリスマスに利用して頂き、昨年は改装中で利用できず2年越しの訪問になりました！ どの料理もとても美味しく、とても満足のいく食事をすることが出来ました。 1品1品丁寧に食材の説明などをして頂き楽しい時間を過ごすことが出来ました！ 食べた料理の中でもメンイのステーキと、熟成牛タルタル 出汁醤油がお気に入りでした！ また、デザートのケーキも2種類チーズケーキを使い仕上げに表面をバーナで炙って食べました。 とても濃厚で美味しかったです！ ぜひまた旬熟成さんを利用させていただ期待です！