ステーキ・焼肉
炭焼き肉とワイン 旬熟成
麻布十番駅 7番出口より徒歩3分
【特許取得】エイジングシートが解禁する「肉の真骨頂」旬熟成。
熟成の常識を覆す14日間。 当店だけの特許技術「エイジングシート」を駆使し、牛本来の旨味を短期間で劇的に凝縮させます。菌の力を自在に操ることで、鮮度を損なうことなく、驚くほどの芳醇な香りと濃密な味わいを実現。 豚肉も30日間の熟成で、未知の甘みと食感へ昇華させます。 「1番美味しい瞬間」を逃さないもう1つの旬を。 他では味わうことのできない革新的技術がもたらす唯一無二の熟成体験を心ゆくまでご堪能ください。
写真（16枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
炭焼き肉とワイン 旬熟成
住所
東京都港区六本木5-11-31
アクセス
- 都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 7番出口より徒歩3分
- 東京メトロ南北線 麻布十番駅 7番出口より徒歩3分
- 東京メトロ日比谷線 六本木駅 1a出口より徒歩10分
- 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 1a出口より徒歩10分
電話番号
03-3497-8875
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
ランチ :土曜のみ 11:30～15:00(14:00L.O.) ディナー :月～土 17:00～23:00(21:30L.O.)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日,祝日
お支払い
会計方法：テーブル席でのお会計です
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
チャージ：席のみ550円
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
特に設けておりませんが、香りの強すぎる香水はお控えください
座席
テーブル20席、カウンター4席
喫煙可否
全面禁煙 店舗外に喫煙スペース有り
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 7番出口より徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチ :土曜のみ 11:30～15:00(14:00L.O.) ディナー :月～土 17:00～23:00(21:30L.O.)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
【特許取得】常識を塗り替える、独自の熟成技術
熟成肉の概念が変わる体験を。当店では特許技術「エイジングシート」を用い、菌の力を自在に操ることで、肉本来の旨味を短期間で劇的に凝縮させ肉の旨味である「アミノ酸」を3倍に引き上げました。この革新的な手法により、酸化を抑えつつナッツのような芳醇な香りと、舌の上でほどけるような食感を実現。「本当に旨い肉とは何か」その答えをご自身で感じてください。これぞ「肉の真骨頂」を旬熟成で。
【牛肉】14日間で到達する、牛の濃厚な旨味
当店の牛肉は、エイジングシートの力を借りてわずか14日間で熟成のピークへ。あえて短期間に凝縮させることで、肉本来のみずみずしさを残したまま、濃密な熟成香を引き出しています。一番美味しい瞬間を逃さず、適切な火入れで焼き上げるステーキは一口ごとに五感を揺さぶる深い味わいです。
【豚肉】30日熟成が放つ、未知の甘み
牛だけでなく、ぜひ味わっていただきたいのが「30日間熟成」を施した豚肉です。1ヶ月もの間、シートに包まれじっくりと眠ることで、脂身はより甘く、肉質は驚くほど柔らかく進化します。熟成によって引き出されたアミノ酸が、噛みしめるほどに口いっぱいに広がり、一般的な豚肉では決して辿り着けない濃厚な余韻を残します。熟成がもたらす、未知の感動をぜひその舌で。