＜メニュー一例＞ ■Amuse 本州鹿のブーダンノワールとノアレザン アスパラガスのグラス、牡蠣出汁のジュレ ■Antipasto 北海道産雲丹と季節野菜のムース 4層仕立て 又は ストラッチャテッラとフルール・ド・セル ■Antipasto 　ウサギのヴァロティ－ヌと鮎のパテ　山形だし ■Zuppa ゴールドラッシューのヴルーテ　ズワイガニ　　 又は 熊本県産西瓜とフルーツトマトのガスパチョ ■Primo Piatto 房総半島猪　日本酒のラグーソース　恵寿卵のタリアテッレ 又は 鴨川産キョンと原木椎茸のラグーソース　恵寿卵のタリアテッレ ■Pesce 蝦夷鮑、生海苔風味の帆立ムースのパイ包み焼き　鮑の肝と白味噌のソース 又は オーナー一本釣り鮮魚のポワレ　国産粒マスタードのブールノワゼットソース ■Carne 房総半島猪とフォアグラのロワイヤル　アリバブ風 又は 鴨川産キョンとフォアグラのロワイヤル　アリバブ風 ■Dolce ホワイトチョコレートのムース　アメリカチェリーと赤紫蘇のジュレ 又は コブミカンの香りのブランマンジェ　通詞島の塩を使ったミルクジェラート ■Biscotti 小さなお茶菓子 ■Caffe, Tea コーヒー、紅茶、ハーブティー メニューの一例です。 当日の入荷状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。