【前菜】以下よりお選びください。 ＜STARTERS＞ ・RUBY’S シーザーサラダ ・JACK’S コブサラダ グリーンゴッデスドレッシング ・RUBY’S ニューイングランド クラムチャウダー ・ケールと季節のフルーツとプロシュートサラダ ・本日のカルパッチョ 鮮魚 ナス オリーブペースト カシューナッツのデュッカ ・塩麹カラマリフリット イカ墨アイオリ ・チキン チリコンカーン トルティーヤ ワカモレ サルサ フレスカ フェタチーズ ・和牛のステーキタルタル ・本日のスープ ・前菜の盛り合わせ：+700円 ・本日の鮮魚 セビーチェ 柚子胡椒ホイップアボカド トトポス：+850円 【メイン】以下よりお選びください。 ＜MAINS＞ ・バターミルクでマリネしたハーブ飼育鶏のグリル（半身） マッシュポテト 夏野菜のロースト レモン ハーブバター ・豚肩ロース肉のグリル マッシュポテト 夏野菜のロースト バルサミコ ビネガー パルミジャーノ ・本日の鮮魚の鉄板焼き 夏野菜 オリーブソース ・本日のパスタ ＜BRUNCH SPECIALITIES＞ ・じっくりローストした国産プレミアムビーフ マッシュドポテト ポップオーバー グレイビーソース＆ホースラディッシュ レリッシュ 　RUBY’S CUT（150G）：+1500円 　JACK’S CUT（250G）：+2500円 ・エッグベネディクト ＜SIZZLING STEAK FRITES＞ ・グラスフェッドビーフサーロインステーキ（200G）：+1500円 ・国産ホルスタインフィレステーキ（150G）：+2200円 ・John dee ハラミステーキ（200G）：+1000円 ＜STEAK & CHOPS＞ ・タスマニア プライム ダブル ラムチョップ：+4000円 ・オーロラ プレミアム ビーフ（イリノイ州 アメリカ） 　ニューヨークカット（250G）：+5200円 　リブアイ（250G）：+6500円 ・本日の特選和牛 　フィレ（150G）：+5500円 　サーロイン（150G）：+5700円 ＜SANDWICHES＞ ・ザ ビッグ JACK バーガー チェダーメルト 100％ブラックアンガスビーフ パテ ビーツオニオン レタス スペシャルソース：+850円 ・ステーキ サンドイッチ ブラックガーリックのアイオリ ルッコラ　昆布ディジョン ベーコン ハラペーニョ：+850円 ＜TOPPING＞ ・ハラペーニョ/目玉焼き：+300円 ・アボカド/チェダーチーズ：+450円 ・スモークベーコン：+500円 ・ブルーチーズ：+800円 ・エクストラ パティ：+900円 【食後のカフェ】 ・コーヒー or 紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。