スペイン料理
パイス バスコ
銀座駅 徒歩3分
世界の美食家に愛されるバスク料理を楽しめる 東京唯一の専門店
銀座の一軒家バル「PAIS VASCO」は、バスク料理を楽しめる東京唯一の専門店。「食はバスクにあり」といわれ、世界の美食家や料理人を魅了し続けているスペイン最北端・バスク地方の本格的料理。現地で経験を積んだシェフによる本場の味を心行くまでご堪能下さい。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
パイス バスコ
Pais Vasco
住所
東京都中央区銀座7-3-16
アクセス
- 東京メトロ鉄銀座線 銀座駅 徒歩3分
- JR線 新橋駅 徒歩3分
電話番号
03-6228-5601
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
【月～土】 夜 17:30 ～ 翌3:00（L.O.2:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日（月曜祝日の場合、日曜営業）
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：300円／人（アラカルト・コース共に）
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
60席
喫煙可否
分煙 1階席は喫煙可能／2階、3階席は禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をお使い下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ鉄銀座線 銀座駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【月～土】 夜 17:30 ～ 翌3:00（L.O.2:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
銀座の路地裏にひっそり立つ隠れ家風の一軒家バル
銀座七丁目の路地裏にある赤レンガ造りの3階建ての一軒家バル。1階はバルスタイル2階、3階はテーブル席となっている。銀座ならではの大人感と、バルらしいカジュアル感をあわせ持つ空間は、ほっとくつろげる雰囲気で、気心知れた友達との女子会にぴったりです。最大60名様の利用が可能。落ち着いた空間で、お気軽にお楽しみ下さい。
世界の美食家に愛されるスペイン・バスクの専門店
スペインのバスク料理を味わえるのは日本で3店のみ。店主おすすめは、バスクの郷土料理「ピルピル」。日本で珍しいが北スペインのバスクでは一般的な食材のココチャ(タラの喉肉)を使ったピルピル。沸騰しないように時間をかけて素材の旨味をオイルに溶かし込んだ料理。バケットととの相性抜群です。また、本場バスク地方のお料理に合うスペインワインを50種類以上ご用意しております。スペインの3つ星レストランで腕を磨いたシェフが贈る本格バスク料理の数々をお楽しみ下さい。皆様のご来店お待ちしております。
シェフ 山田 朋仙
1964年生まれ。16歳で実家のラーメン屋から料理人人生がスタート。その後、六本木のフレンチ「ア・タント」や都内のイタリア料理店などで働く。1996年から5年にわたってイタリアと日本を行き来。ソレントの名店「ドン・アルフォンソ1890」(二ツ星)をはじめ、北はピエモンテから南はシチリアまで様々な場所で働く。2001年にスペイン 三ツ星「マルティン ベラサテギ」へ。韓国や軽井沢のホテルのシェフとして働くが、その間もバスク料理のレストランをいつかやりたいと思い続け、念願が叶い2012年9月、当店シェフに就任。