■INIZIO 塩鱈とジャガイモのピュレとバーニャカウダ　 Salted Cod with Mashed Potatoes and Bagna Cauda ■ANTIPASTO 帆立貝のカルパッチョ　ジェノベーゼ添え Scallop Carpaccio with Genovese Sauce ■PRIMOPIATTO キタッラ　ホロホロ鳥とゆり根のラグー　トリュフ風味 Kitara Ragu with guinea fowl and Lily Bulbs, Truffle-Flavored 又は タリオリーニ　ズワイガニ、ワタリガニのトマトクリームソース Tagliolini with Snow Crab, Blue Swimming Crab in Tomato Cream ■PESCE 天使の海老のソテー　レンズ豆とトマトのスープ仕立て Sauteed “Angel” Shrimp in a Lentil and Tomato Soup Broth ■SECOND 飛騨牛サーロインのタリアータ　ハーブとマスタードのソース Hida Beef Sirloin Tagliata with Herb and Mustard Sauce ■DOLCE ラズベリーとバニラ、ピスタチオのジェラートを詰めたクリスマスケーキ“パネトーネ” ジャンドゥーヤソース Christmas cake called “Panettone” filled with raspberry, vanilla, and pistachio gelato Gianduja sauce

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