おまかせ

シャリは暖かめの柔らかめで程よい粘りを意識し、ネタはシャリありきとして調和を図り、江戸前の技法にて調理しております。奇を衒うことをせず、季節の食材を使用した摘みで旬を味わっていただき、堅実な江戸前の仕事を施した握りで鮨をご堪能下さい。 ディナー 18,000円

縁高八寸、天ぷら、デザートなど

星付きレストランで経験を積んだ店主が丁寧に仕上げる、四季折々の点心をお愉しみください。 ※下記該当の方はコメント欄にて回答お願い致します※ ・お子様が同伴の際には年齢の記載をお願い致します。 ・苦手な食材、アレルギー食材などございましたら、ご予約時にお申し付け下さい。 ・確認のご連絡をする場合がございますので連絡可能な電話番号を回答下さい。 ランチ 6,000円

縁高八寸、天ぷら、デザートなど（リクエスト予約・完全個室4名様〜）

■リクエスト（仮）予約プランです。 星付きレストランで経験を積んだ店主が丁寧に仕上げる、四季折々の点心をお愉しみください。 ・空席状況を確認後、72時間以内に予約が確定いたします。 ・ご予約成立・不成立については、予約の確認ページ・メールにてご確認ください ・予約成立後、WEB上での変更・キャンセルは承る事が出来ません。 ※下記該当の方はコメント欄にて回答お願い致します※ ・お子様が同伴の際には年齢の記載をお願い致します。 ・苦手な食材、アレルギー食材などございましたら、ご予約時にお申し付け下さい。 ・確認のご連絡をする場合がございますので連絡可能な電話番号を回答下さい。 ランチ 6,000円

【津村本店鴨鍋コース】

河内鴨のトップ、津村本店の鴨肉を使用しております。 お野菜と鴨肉をたっぷりご堪能いただけます。 ディナー 8,900円

お席のみのご予約

当店名物の「焼き鳥盛り合わせ」は京赤地鶏をお店で丁寧に捌き、1本1本仕込んでご提供いたします。部位によっては美味しさを最大限に引き出すために数日熟成させるこだわりぶり。上土佐備長炭で火入れするため焼鳥がカラッと仕上がり、鶏のうま味が詰まった一本になります。炭の組み方も適切な空気量になるよう毎日考慮。メインの食材だけでなく、調味料や火入れにも手をかけた至高の焼き鳥をぜひご堪能ください。 ディナー

【席のみ予約】車海老、蛤、烏賊雲丹串から牛肉まで（土日祝17：00〜）

当店では伝統のスタイルとして串揚げを1品ずつご用意いたします。 お客様のタイミングでストップをかけていただきその時召し上がられた串の本数でお会計をご用意いたします。 伝統の串揚げスタイルを都会の喧騒から離れた当店でお楽しみください。 ディナー

【席のみ予約】車海老、蛤、烏賊雲丹串から牛肉まで（平日）

当店では伝統のスタイルとして串揚げを1品ずつご用意いたします。 お客様のタイミングでストップをかけていただきその時召し上がられた串の本数でお会計をご用意いたします。 伝統の串揚げスタイルを都会の喧騒から離れた当店でお楽しみください。 ディナー

先付け、煮物椀、造り、寿司、焼物、鉢物、水物など全10品（リクエスト予約）

食材は京野菜や明石の魚介をはじめ、産地にこだわり一番美味しい味覚を取り寄せ、名料亭 出身の大将が下ごしらえの丁寧さをうかがわせる料理の数々をご用意。色彩の美しさを感じる盛り付け、器の芸術性を五感でお愉しみ頂けます。 ランチ 30,250円

【おまかせコース】京野菜や明石の魚介を使用した料理の数々（個室・リクエスト予約）

食材は京野菜や明石の魚介をはじめ、産地にこだわり一番美味しい味覚を取り寄せ、名料亭 出身の大将が下ごしらえの丁寧さをうかがわせる料理の数々をご用意。色彩の美しさを感じる盛り付け、器の芸術性を五感でお愉しみ頂けます。 ディナー 50,160円

つまみ7品と握り鮨12貫のコース

選りすぐりの旬の魚介は、主人の精緻な仕事で風味を増します。締める、塩をする、寝かすなど、それぞれの素材に一番の仕事をほどこしていきます。シャリは地元・兵庫の丹波篠山コシヒカリを使い魚介の旨味を存分に引き出す赤酢を独自ブレンド。わさびは静岡の農家直送と、すべてに最上を。鮨と鮨屋のつまみをご賞味いただくためにおまかせコースでご案内しています。 ディナー 19,800円

つまみ5品と握り鮨8貫のコース

選りすぐりの旬の魚介は、主人の精緻な仕事で風味を増します。締める、塩をする、寝かすなど、それぞれの素材に一番の仕事をほどこしていきます。シャリは地元・兵庫の丹波篠山コシヒカリを使い魚介の旨味を存分に引き出す赤酢を独自ブレンド。わさびは静岡の農家直送と、すべてに最上を。鮨と鮨屋のつまみをご賞味いただくためにおまかせコースでご案内しています。 ディナー 15,400円

【おまかせコース】

看板を出さない隠れ家風のたたずまいで、広々としたカウンターのあるシックな空間の中、ゆっくりと食事と会話を楽しめる仕掛けになっています。旬の魚介や野菜のうま味を引き出した前菜やパスタに加え、炭焼き料理も見逃せません。オープンキッチンの中央に備えた手作りの炭焼き台で、じっくりと火入れされる様子も楽しめます。コースでしっかり食べるもよし、ナチュラルワインと一緒にちょこっとつまむもよし。さまざまなニーズに応えてくれるお店です。 ディナー 10,000円

お席のみのご予約

看板を出さない隠れ家風のたたずまいで、広々としたカウンターのあるシックな空間の中、ゆっくりと食事と会話を楽しめる仕掛けになっています。旬の魚介や野菜のうま味を引き出した前菜やパスタに加え、炭焼き料理も見逃せません。オープンキッチンの中央に備えた手作りの炭焼き台で、じっくりと火入れされる様子も楽しめます。コースでしっかり食べるもよし、ナチュラルワインと一緒にちょこっとつまむもよし。さまざまなニーズに応えてくれるお店です。 ディナー

【Cコース】旬のフルーツを使用した五感で愉しめるこだわりと驚きのスイーツコース

有名ホテルのレストランで皇族方や数々のVIPのデザートを手掛けたシェフが作るこだわりのスイーツをコース仕立てでお召し上がり頂けます。苺スイーツなど旬のフルーツを使用したキラキラと輝くスイーツを驚きと感動と共にお客様に提供致します。 ランチ 6,600円

【Bコース】旬のフルーツを使用した五感で愉しめるこだわりと驚きのスイーツコース

有名ホテルのレストランで皇族方や数々のVIPのデザートを手掛けたシェフが作るこだわりのスイーツをコース仕立てでお召し上がり頂けます。苺スイーツなど旬のフルーツを使用したキラキラと輝くスイーツを驚きと感動と共にお客様に提供致します。 ランチ 5,500円

【要前日予約】誕生日コース　お肉づくしの限定コース

誕生日限定の特別コースです。柔らかくおいしいお肉を様々な食べ方でご用意します フレンチコースです。 オプションでスパークリングワインやホールケーキ、花束等ご用意します ディナー 10,000円

【Chefs choice special 白コース】

四季折々の食材を使用し、フレンチの技法で丁寧に仕立て上げた”焼肉×フレンチ”の融合は、当店だからこそ味わえる妙味ある逸品ばかり。地下に佇む大人の隠れ家空間で、普段とは違った上質な時間をお過ごしください。 ランチ 16,500円

【夜のおまかせ】旬の贅沢食材を使用した絶品料理をどうぞ＋店主のおすすめ一品（食材グレードUP）

旬の素材の彩りをお楽しみいただける月替わりのお料理です。 接待や会食、ご家族とのお食事など特別な食事会にもご利用いただけます。 季節を感じるお料理の数々をご堪能下さいませ。 ※一休限定でその日のおすすめを一品サービス致します ディナー 27,410円

【夜のおまかせ】四季折々の食材を使用したお料理や絶品釜めしをご堪能＋店主のおすすめ一品

旬の素材の彩りをお楽しみいただける月替わりのお料理です。 接待や会食、ご家族とのお食事など特別な食事会にもご利用いただけます。 季節を感じるお料理の数々をご堪能下さいませ。 ※一休限定でその日のおすすめを一品サービス致します ディナー 21,240円

【串揚げ20本コース】生で食べられる新鮮な海鮮を中心としたおまかせ串

生でも食べられる海鮮や旬の食材を使用した串揚げをご提供しております。 ネタは常時22〜24種程のネタをご用意しておりますので、いつ来ても飽きない料理をお楽しみください。 ディナー 13,200円

【串揚げ10本コース】生で食べられる新鮮な海鮮を中心としたおまかせ串

生でも食べられる海鮮や旬の食材を使用した串揚げをご提供しております。 ネタは常時22〜24種程のネタをご用意しておりますので、いつ来ても飽きない料理をお楽しみください。 ディナー 8,800円

【おまかせコース】四季の串揚げ全16品＋お箸休め＋本日のデザート

お料理は旬の食材を使用した「おまかせコース」のみとなっております。 厳選食材を手間暇かけて一串ずつ丁寧に創意工夫を凝らしております。串揚げに重要な油はオランダ産の最高級ラードを使用し、質を保つために1回転ごとに新しい油に取り替えます。パン粉は、きめ細かさにこだわり何本でもお楽しみいただけるよう軽やかな仕上がりに。究極の串揚げを是非一度ご賞味ください ディナー 9,680円

おまかせコース　18000円（リクエスト予約）

四季折々の厳選素材、選び抜かれた黒毛和牛をご堪能いただけます。 ランチ 18,000円

【神戸ビーフコース】36000円（リクエスト予約）

四季折々の厳選素材、選び抜かれた黒毛和牛をご堪能いただけます。 ランチ 36,000円