ここは行っておきたいレストランをピックアップ。西荻窪の隠れ一軒家 接待やお顔合わせなど大切なひとときに「花懐石 ふる林」など、おすすめ荻窪八幡神社のコウヤマキ(道潅槙)周辺グルメをご紹介!
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しっかりとした大部屋と新しい数寄屋造りの部屋2部屋、独立した3つのお部屋の一つひとつに専用の化粧室を設け、ほかのお客様とお顔を合わせることなくお食事とお話を楽しみいただけるように配慮しております。大部屋と離れは庭が見えます 静かな環境で誰に邪魔されることなくゆっくりと贅沢なお食事の時間をお楽しみください。また女将が自ら、華やぐ場をお食事、しつらえ、お花で演出。お祝いの席には、華やかで京都で特注した豪華な器と食材でもって、その場をよりこだわったお席に、あるいは充実した、豪華な記念日となる様、しつらえさせて頂いております。
春は桜鯛しゃぶしゃぶ、夏は鱧しゃぶや天然とらふぐのふぐ鍋、そして秋冬は活あんこうのしゃぶしゃぶなど、季節の食材を用いた鍋料理をご用意しております。桜鯛のしゃぶしゃぶは産卵期を迎えた脂の乗った鯛を、鯛のあらでとった出汁の中でしゃぶしゃぶにいたします。鱧しゃぶは、細かく骨切りにした鱧を出汁の中でしゃぶしゃぶにし、ふわっと花のように開いたところをつゆと共にいただきます。あんこうは、当日活け締めのあんこうをまるごと料理。肝は生でいただきます。身はしゃぶしゃぶにして、特製ポン酢でお召し上がりください。
ふる林はこだわった季節の素材を使い、他では真似出来ない形ご来店いただくお客様の大切なお食事の席をおつくりいたします。素材、調味料、そして独特な「お出汁」まで丁寧に仕込み、珍味にいたるまで手造りにこだわります。器も京都の華やいだ、また深 い趣のあるものを季節毎に選んて趣向を変えます。格調高い接待、またお祝いに相応しいお席となるよう設えております。
【特選懐石 寿をアップグレード】伊勢海老、鮑、天然鰻などを使った全9品(個室確約)
最高の産地、品質にこだわり、その食材を最大限に生かすことを 心がけ、ほかでは味わえない感動の時と場をつくります。 ご接待・お祝い・記念日などに最適です。 ふる林の看板コース 寿 を更にグレードアップし、 伊勢海老・鮑・天然鰻を盛り込んだ贅沢なコースです。 茶庭を楽しみながらゆったりとお食事をお楽しみ下さい。 ディナー 24,000円
【特選懐石 寿】造り、煮物、お食事など全9品 ※各種お祝いにもおすすめ※(個室確約・1日3組限定)
最高の産地、品質にこだわり、その食材を最大限に生かすことを心がけ、他では味わえない感動の時と場を創ります。 ご接待、お祝い、記念日などに最適です。 賑わいの商店街から離れ、茶庭を楽しみながらゆったりとお食事を楽しんでください。 ディナー 18,000円
伝統の調理法でふっくらと焼き上げた、格別の鰻を。関東風の蒸し焼きで仕上げた蒲焼きは、箸を入れるとふわっとほどける柔らかさ。口いっぱいに広がる香ばしさと上品な味わいは、まさに至福のひとときです。大切な人との会食や記念日など、特別な日を彩るのにふさわしい逸品をご用意しております。
厳選したお酒と、自慢のうなぎのマリアージュを心ゆくまでお楽しみください。定番のビールやハイボールはもちろん、希少な焼酎「吉四六」や、口当たりまろやかな「中々」など、通好みの銘柄も豊富にご用意。さらに、日本酒の飲み比べセットでは、お好みに合わせてお選びいただけるので、新たな味の発見も楽しめます。
和の趣が漂う、落ち着いた大人の空間でゆったりと。接待や会食に最適なテーブル席、カウンター席、そして足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席もございます。心安らぐ静けさの中で、こだわりの鰻を心ゆくまでご堪能ください。お客様の大切なひとときを、最高の形で演出いたします。
人生の特別な日を祝う「うな重竹コース」で、心温まる美食のひとときを。 ふっくらと柔らかく、口の中でとろけるような鰻は、熟練の職人が手間暇かけて焼き上げた自慢の逸品です。七五三や結婚式、ご両家の顔合わせなど、お祝いの席にふさわしい特別なコースです。大切な方との思い出作りをお手伝いいたします。 ランチ 7,656円
うな重藤コース+【お祝いの方限定】デザートプレート無料サービス
お祝いの日にぴったりの「うな重藤コース」で、特別な思い出を作りませんか。 熟練の職人が焼き上げた、ふっくらとろけるようなうな重は、一口食べれば思わず笑顔になる美味しさです。七五三や結婚式、人生の節目を祝う大切な日に、自信をもっておすすめする特別なコースです。 ランチ 13,442円
カウンターで本格炭火焼きイタリアンをカジュアルに味わえる当店。月に一度、内容を更新している「本日のコース(4,950円)」は、シェフのお薦めが満載です。ある日は、「手打ちタリアテッレ」や「牛ハラミの炭火焼き」など、全7品でご提供。シェフのお薦めする逸品を、心ゆくまでご堪能いただけます。落ち着く雰囲気の中、肩肘張らずにお楽しみいただけるので、普段使いにも最適。美食に浸りたい時は、ご利用ください。
店名のブラチェリアとは、『炭火焼きの食べられる店』という意味。炭火焼き専用のグリル台を設置し、濃厚な味わいが特徴のトスカーナの「キアニーナ牛」をじっくりと焼き上げ、旨味たっぷりでご提供しております。また、自家農園産朝採れのお野菜を使ったサラダもご用意しております。もっちり食感が自慢のパスタ「ボロネーゼ手打ちピチ」は、相性抜群のソースとのマリアージュをお愉しみください。
カリフォルニアを中心にアメリカのワインを100種類以上揃えております。お料理に合わせてワインをお楽しみ頂けるよう、グラスワインも多数ご用意。当店自慢の炭火焼きのお肉と力強いカリフォルニアワインのマリアージュをお楽しみください。また、ナパヴァレーの一角で造られている希少なケンゾーエステイトのワインも充実のラインナップ。
当店一番人気のコースで、季節の食材をふんだんに使った料理が愉しめます。パスタは、手打パスタ。じっくり炭火で焼き上げるお肉で炭の香りとカリフォルニアワインのマリアージュを是非ご堪能下さい。 これを食べてもらいたいを詰め込みました!! ディナー 5,280円
落ち着いた雰囲気の店内で、店主こだわりのお料理・銘酒をご堪能ください。接待や特別なシーンにも最適です。
店主が厳選した旬の食材を活かした料理を提供しています。特にお造りや旬の肴、酒肴などの季節の味わいは絶品です。鮮魚、鮮肉、鮮菜を用いた創作料理は、新しい美味しさを感じさせます。
当店は、こだわりのお料理だけでなく、銘酒にもこだわっております。日本酒は料理の旨みを引き立て、焼酎は繊細な料理と相性抜群。ワインやカクテル、ウイスキーも料理の味わいを豊かにします。
当店では、希少な国産黒毛和牛「尾崎牛」や、旬の野菜・鮮魚を使った本格的なフレンチをカジュアルにお楽しみいただけます。前菜からメイン、デザートまで一皿ごとに丁寧な技と感性を込め、素材の持ち味を最大限に活かした料理を提供しています。アミューズや前菜の盛り合わせは季節ごとに変わり、訪れるたびに新しい美味しさとの出会いが。特に尾崎牛のロティは、旨みと脂のバランスが絶妙な逸品です。記念日や特別な日には、シェフおすすめのコース料理で、至福のひとときをお過ごしください。
料理に合わせて楽しめるよう、ソムリエがセレクトしたワインを常時20種以上ご用意。フランス産を中心に、ナチュールワインやこだわりの国産ワインもラインアップしています。グラスでも数種類を取り揃え、その日の料理とのペアリングも気軽にお楽しみいただけます。特別なディナーには、コースに合わせたワインペアリングもご提案可能。料理とワインが互いを引き立て合い、より豊かな食体験を演出します。ワイン初心者の方も、お好みに合わせてスタッフが丁寧にご案内いたします。
ひっそりと佇む、落ち着いた半地下の空間。温かみのある照明とウッド調の内装が心を和ませ、大人の隠れ家のような雰囲気が広がります。カウンター席ではシェフの調理を間近に感じられ、臨場感ある時間を楽しめます。テーブル席はデートや女子会、少人数の食事会にぴったり。心地よいBGMとともに、美味しい料理とワインをゆったりと味わえる空間です。静かに語らいたい夜や、特別なひとときにも最適な場所をご用意しています。
旬の素材が持つ最高の旨味を最大限に引き出す、炭火焼きと出汁にこだわった多彩な一品料理をご提供いたします。美食を愛するお客様にこそ体験していただきたい、珠玉のひとときをお約束します。 当店の炭火焼きでまず味わっていただきたいのは、その希少性です。長野県が誇る幻のブランド豚「千代幻豚」は、上質な脂と赤身のバランスが絶妙です。また、芳醇な香りとジューシーさが魅力の「マグレ鴨ロース」も一押し。経験豊富な職人が丁寧に火入れすることで、表面は香ばしく、中はしっとりとした極上の仕上がりに。炭焼きと並び、お客様を魅了するのが出汁にこだわり抜いた多彩な一品料理です。名物の「レアアジフライ」は、鮮度抜群のアジをサクッと揚げることで実現した新食感。また、ふっくらと焼き上げる「出汁巻玉子」や、滋味深い「真鯛兜と大根の出汁蒸し」も絶品です。あご出汁、鯛出汁など、使用する出汁は多岐にわたり、料理によって使い分けることで、それぞれの素材が持つポテンシャルを最大限に引き出します。こだわりと技術の詰まった上質な一皿一皿を、ゆったりとした空間でご堪能ください。
当店のドリンクの主役は、世界各国から仕入れた約100種類に及ぶナチュラルワインです。ブドウ本来のピュアな風味を大切にしたワインは、素材の味わいを活かした当店の料理と最高の相性を実現します。リストに載せていない秘蔵の銘柄も多数ございますので、お客様のお好みや、その日の料理に合わせたおすすめをご提案させていただき一期一会の特別な一杯との出会いをお約束します。 米の旨味や深いコクを最大限に引き出した純米酒も、約20種類からお選びいただけます。銘柄は季節や入荷状況により随時入れ替わるため、ご来店のたびに新しい発見があります。洗練された和食と日本酒の奥深いマリアージュをご堪能ください。さらに、クラフトビールの人気ブルワリー「バテレ」をはじめ、個性豊かな多彩なビールもご用意。炭火焼き料理と相性抜群の一杯が見つかるはずです。お食事の始まりから終わりまで、お客様の気分に合わせたお好みの一杯をお楽しみください。
西荻窪駅より徒歩4分とアクセス至便ながら、都会の喧騒を忘れさせる特別な空間をご用意しております。木のぬくもりに包まれたナチュラルな店内は、白を基調とした柔らかなトーンで統一され、心から安らげる落ち着きの時間が流れています。 当店の空間の核となるのは、長野県産天然ヒノキを贅沢に使用した特注のテーブルとイスです。ヒノキ特有の清々しい香りは、リラックス効果をもたらし、お食事の満足度を一層高めます。特にこだわったのは、お客様のプライバシーです。お隣との間隔を広めに設計しているため、周囲を気にすることなく、お連れ様との会話や美食をゆったりとお楽しみいただけます。 この上質で穏やかな雰囲気は、大切な方とのデートや、ご夫婦での特別なディナーに最適です。落ち着いたトーンの間接照明が、ムードあるひとときを演出いたします。もちろん、ご友人との記念日のお食事会や、少人数の接待など、様々なプライベートなシーンでご利用ください。美味しい料理と厳選ドリンク、そして五感を癒す空間が、お客様の記憶に残る至福のひとときを創造いたします。ご予約をお待ちしております。
旬の食材を使ったおまかせコースとなります。 野菜、魚、お肉、などを織り混ぜたコースです。 苦手な食材をお伝えください。 お酒に合わせた料理のコースですので、お飲みになるお酒の種類も教えていただけるとそれに合う物をお作りします。 ディナー 6,000円
日本の伝統的な食文化に軸足を置き、全国各地から厳選したA5ランク和牛と出汁を主役に据えた料理を提供する和牛とお出汁。12種類の食材を用い、一日かけて丁寧に引き出す自慢の出汁は重なり合う素材の旨味が幾層にも広がる奥深い味わいが特長です。その出汁が和牛の上質な脂の甘みと溶け合うことで、肉本来の力強さを引き立てながらもどこかやさしく調和のとれた美味しさを生み出します。しゃぶしゃぶやすき焼き、出汁を活かした逸品料理まで、和牛と出汁の可能性を感じさせる一皿一皿が揃います。
多彩な創作肉料理と、自慢の出汁を活かした一品料理を幅広く取り揃える和牛とお出汁。しゃぶしゃぶやすき焼き、味わい深い肉豆腐に加え、出汁の旨味でさっぱりと仕上げる出汁ステーキなど調理法によって異なる表情を楽しめます。和牛の濃厚な旨味と丁寧に引いた出汁のやわらかな風味が重なり合い、最後まで心地よく味わえる構成です。女子会やご家族でのお集まりに適したコースも用意され、シーンに合わせた利用が可能。肉料理を主役に据えたランチも好評で、昼夜を問わず当店の魅力を堪能いただけます。
特別な日にふさわしい、落ち着きある和モダンの空間が広がる和牛とお出汁。木の温もりを感じる店内には、ゆったりと寛げるカウンター席やテーブル席を備え、シーンに応じた使い分けが可能です。さらに、隠し部屋のようにひっそりと設けられた完全個室もご用意。プライベート空間で、周囲を気にせず食事と会話をお楽しみいただけます。記念日やデート、会食、接待まで幅広い用途でおすすめでございます。
3時間飲み放題付き! 和牛とお出汁コース 接待や会食にもおすすめ
優雅な時間をじっくりと過ごしたい方におすすめの「3時間飲み放題付き 和牛とお出汁コース」は、接待や会食にも適した充実プランです。 前菜2種から始まるコースは、旬の食材を活かした味わい深い前菜と季節の一品からスタートし、揚げ物でメリハリのある構成に。メインには肉料理を2皿ご用意し、厳選されたA5ランク和牛と自家製出汁を活かした創作料理が、料理ごとに異なる旨味と食感を届けます。コースの締めには出汁の風味を余すところなく楽しめる一皿が用意され、全体を通じて満足感のある流れです。飲み放題は3時間制で、ビールや焼酎、各種サワー、日本酒、ハイボールに加え、赤・白・スパークリングワイン、カクテル、梅酒、ソフトドリンクまで豊富なラインナップが揃い、お食事とお酒のペアリングを存分に楽しめます。落ち着きのある和モダンの空間で、上質な料理とくつろぎのひとときを過ごせる一軒として、接待や会食、記念日にもおすすめです。 ランチ 7,000円
2時間飲み放題付き! 昼飲みコース 伝統的な味わいに現代の感性を加えた創作料理を堪能
ゆったりと昼のひとときを楽しむ「昼飲みコース」は、創作料理と飲み放題がセットになったお得なプランです。 旬の素材を活かした前菜2種からスタートし、季節感ある一品料理と揚げ物が続きます。メインには肉料理をご用意しており、和牛ならではの旨味や素材の持ち味を活かした調理法で、ランチタイムでもしっかりと満足感のある構成です。〆の一皿まで含めた全6品は、和の伝統的な味わいをベースに、現代的な感性を加えた繊細な味わいが楽しめます。飲み放題は生ビール、焼酎、ハイボール、各種サワー、日本酒に加え、赤・白・スパークリングのワイン、カクテル、梅酒、ソフトドリンクまで幅広く揃い、昼飲みならではのリラックスした時間に華を添えます。落ち着いた和モダンの空間で、友人同士の集まりや休日の昼下がりのお食事会、カジュアルな会食にも適しており、昼の時間帯でもしっかりと料理とお酒を満喫できる一軒です。 ランチ 5,000円4,000円(20%OFF)
照明は優しく、居心地の良い雰囲気を演出しています。特に、カウンター席では職人が目の前で一本一本丁寧に焼き上げる様子を楽しむことができ、その技術に圧倒されることでしょう。煙と共に立ち昇る炭火の香ばしい香りが食欲をそそり、五感すべてで焼き鳥の醍醐味を味わえます。都会の喧騒から離れ、ゆったりとした時間の中で、上質な焼き鳥とともに贅沢なひとときをお楽しみください。
全国各地から厳選された銘柄地鶏をご提供しています。静岡県の「一黒しゃも」、神奈川県の「丹沢滋黒軍鶏」、宮崎県の「比内地鶏」など、それぞれの個性が光る地鶏を、職人が丁寧に炭火で焼き上げます。炭火の強い熱が外はパリッと、内はジューシーに仕上げる焼き鳥は、香ばしい香りとともに肉の旨味が凝縮された至福の味わい。厳選された鶏肉の品質は、他にはない贅沢な食体験を提供します。
極上の焼き鳥に合わせた、特別なドリンクペアリング体験をご提案します。炭火で丁寧に焼き上げられた香ばしい串と、それぞれの焼き鳥に最適な日本酒やワインなどのマリアージュは、まさに至福のひととき。厳選されたドリンクが、鶏肉の豊かな旨味を引き立て、一口ごとに新たな感動が広がります。大切な人とのディナーや、特別な日にふさわしい贅沢な時間を、厳選されたドリンクとのペアリングでお楽しみください。
季節の食材やシェフ厳選の食材を活かし、様々な調理法を駆使したお料理で皆様をおもてなしいたします。シェフはフランスの星付きレストランでの経験をもち、吉祥寺で人気のビストロでシェフも務めた確かな腕の持ち主。炭火で調理する魚料理など、シンプルながらも素材の美味しさを引き出した逸品の数々を存分にご堪能いただけます。
フランスやイタリアをはじめ、世界各地から厳選された美味しいワインを約80種類取り揃えております。特に今注目の日本のワイナリーのワインもご用意。お料理に合わせたペアリングのご提案も可能ですので、どうぞお気軽にご相談ください。お料理とワインの絶妙なマッチングを存分にお愉しみいただけます。
西荻窪駅から徒歩2分の好立地に構える当店は、落ち着いた雰囲気と隠れ家のような居心地の良さが魅力の温かなビストロ。店内にはカウンター7席と最大7名様までご一緒にお食事いただけるテーブル席をご用意しており、お一人様から気軽にご利用いただけます。記念日のお祝いなど、特別な日のサービスもご相談いただけますので、お気軽にお申し付けください。
ヴェネト地方仕込みの旬野菜や自家製にこだわり、鉄板焼きやパスタ、一品料理を丁寧に仕上げています。季節ごとの素材を活かし、小学生にも食べやすい味つけながら、大人には素材の個性がしっかり響きます。焼き野菜や魚介の調理は香りと質感が際立ち、リゾットやグリルで食感の違いも楽しめます。前菜からメインまでリズムよく並び、家族や友人と会話を楽しみながら、心地よく満たされるイタリアの夕べを感じられます。
住宅街の中に佇む全14席の小さな隠れ家。カウンター席とテーブル席のシンプルな構成で、店主との距離が程よく感じられる親密な空間です。内装は暖かな木目と柔らかな照明でまとめられ、落ち着いた夜のひとときを演出。ゆったり話せて会話が弾む雰囲気は、小学生連れの家族もリラックスして過ごせます。深夜まで開いているから、一人や二軒目使いにも便利です。
料理に寄り添うワインを厳選しており、特にイタリア産のボトルとグラスワインは毎日のおすすめ料理に合わせて選ばれています。香りは爽やかに、後味はすっきりとし、小学生にも楽しめるノンアルコールドリンクも揃っているので安心。カクテルや焼酎、日本酒やウイスキーもあるため、料理と合わせてさまざまな風味を楽しめます。一杯ごとに口内がリフレッシュされ、会話と皿が交互に進む、大人の夜時間を支えるペアリング体験です。
ヴェネツィアの食文化を丸ごと楽しめる、香り豊かな北イタリア郷土料理のコースです。アミューズで軽やかに始まり、地元の酒場“バーカロ”の名物・チケッティ盛り合わせで気分は本場ヴェネツィアへ。塩鱈の旨みが凝縮したバッカラマンテカートは、レストラン伝統の味わい。選べるイカ墨のリゾットまたはスパゲッティで海の香りを堪能したら、地中海風ソースをまとった鮮魚のソテーでメインへ。締めはトレヴィゾ発祥の自家製ティラミスと食後の一杯を。 ディナー 7,700円
旬の恵みを贅沢に取り入れた、全8品のプレミアムコース。小さなアミューズで静かに始まり、季節の素材を彩り豊かに盛り込んだ前菜や温前菜で食欲をやさしく刺激します。手打ちパスタは、その日ならではの仕立てで素材の味を引き立て、続く鮮魚のソテーと肉料理でしっかりとした満足感を。締めくくりは自家製ドルチェと、香り高いコーヒーまたは紅茶で。特別な日にもふさわしい、丁寧に組まれた味わい深いコースです。 ディナー 11,000円
香ばしい炭火で丁寧に焼き上げたA5和牛イチボは、外は芳ばしく中はしっとりと旨みがあふれる贅沢な味わい。さらに、イワシとフェンネルが織りなす香りが食欲をそそるシチリア風パスタなど、現地仕込みの一皿をご堪能いただけます。素材の魅力を最大限に引き出した料理は、記念日のディナーや特別なデートにも最適。心まで満たされる本格イタリアンの世界を、この機会にぜひご体験ください。
産地やスタイルに縛られず、店主が惚れ込んだ白・赤・スパークリングを中心に多彩なワインをご用意。1〜2畳ほどのワインセラーに入ることが出来ます。一本一本に丁寧な説明文が添えられ、まるで小さなワインショップのような臨場感を味わえます。気分に合わせてご自身でワインを選べる体験は、ワイン初心者から愛好家まで心が弾むひととき。料理とのペアリングも楽しめる、特別な時間をぜひ当店でご堪能ください。
特別な日のテーブルを華やかに彩る、とっておきの一品。お好みのデザインや雰囲気に合わせて仕上げるため、世界にひとつだけの“思い出に残るメッセージプレート”をご提供します。誕生日や記念日、サプライズのお祝いにもぴったり。事前予約でのご用意となるため、特別なひとときをより印象深く演出したい方はぜひお早めにご相談ください。素敵な笑顔が生まれる瞬間を、当店がお手伝いします。
豊洲から仕入れる旬の鮮魚を使用したお刺身や、厳選黒毛和牛の旨み溢れるお肉料理など、ジャンルの垣根を超えた創作和食をご提供いたします。細部まで趣向を凝らした会席料理は、見た目も美しい上品な逸品。店主が全国から選ぶ食器も必見で、食卓をより一層華やかに彩ります。コースは5,000円から3つご用意しており、2軒目やお酒をメインに楽しみたい時にもおすすめ。様々な用途に合わせてお好きなコースをお選びください。
日本酒は常時9種類取り揃えており、2?3週間ごとにラインナップを入れ替えています。月替わりのものや希少なものも多く、人気の銘柄からマイナーな品種まで幅広くご用意。“日本酒ソムリエ”の資格を持つ店主によるペアリングのご提案もあり、料理と相性の良い銘柄をご堪能いただけます。日本酒の新たな世界を旅する、上質な一杯をどうぞ。
西荻窪駅より徒歩3分。白を基調とした内装に、温かみのある木のカウンターが調和する落ち着いた雰囲気の店内です。調理風景を間近で見ることができるカウンター席は、ライブ感満載の特等席。4名様用のテーブル席も設えており、ゆったりとお過ごしいただけます。ご家族のランチやご友人同士のカジュアルなお食事はもちろん、記念日・接待といった特別な日にも最適です。洗練された空間で、優雅なひとときをお過ごしください。
シンプルで温かみのあるインテリアが落ち着いた雰囲気を演出します。
デートや特別な日のディナーだけでなく、友人とのカジュアルなランチにも最適です。
昼は冷やし中華専門店として営業し、夜はバーとして営業している当店。一休からのご予約限定で、キャビアひやちゅうを〆に提供いたします。
少しずついろんな味を楽しめる前菜10種盛り、そして〆に贅沢な冷やし中華を。大切な人との集まりにもぴったりな、暖かみのある空間でくつろぎのひとときを。
6名様から最大9名様まで、貸切でもご利用いただけます。ご希望の場合、お電話にてご相談ください。
洗練された雰囲気の店内は、ゆったりとした7席のカウンターをご用意しております。温かな照明に照らされた白木のカウンター席から、店主の見事な手わざを眺めることができます。
店主北川は18歳の時から金沢市場で働いており、九段下の老舗で修業をしていた頃も豊洲市場で目利きをしていたため、目利き経験は20年以上となります。その日の魚の状態や季節に応じてどの魚・状態の魚が良いのかはもちろん、新鮮な魚を取り扱う店かどうかに対しての見極めも欠かしません。
江戸前のスタイルに、現代のやり方を取り入れながら繊細な技巧を加えた握り鮨。塩と赤酢の効いた主張の強いシャリとそれに負けない手当が施されたネタが上手く融合しています。温度や熟成具合など全ての工程に気を配った、ネタ・醤油・ワサビの三位一体をご堪能ください。醤油は、煮切や煮ツメ・漬け、それぞれに応じて変えており、シャリは昔ながらの2種の赤酢をブレンドし旨みとコクを引き立たせています。
荻窪八幡神社のコウヤマキ(道潅槙)周辺周辺のおすすめするレストランは、西荻窪の隠れ一軒家 接待やお顔合わせなど大切なひとときに「花懐石 ふる林」、伝統の味を守る、荻窪のうなぎ専門店「うな藤」、手打パスタと炭焼料理、常時100種のカリフォルニアワインを堪能「Braceria S」などがおすすめレストランになります。
荻窪八幡神社のコウヤマキ(道潅槙)周辺周辺のフランス料理におすすめするレストランは、素材にこだわる大人のビストロ「Bistro Oreo」、気軽に、おいしく、本格フレンチが楽しめます「ポワン ドゥ デパー」などがおすすめレストランになります。
荻窪八幡神社のコウヤマキ(道潅槙)周辺周辺のイタリア料理におすすめするレストランは、手打パスタと炭焼料理、常時100種のカリフォルニアワインを堪能「Braceria S」、北イタリアの旬が光る、丁寧な料理の数々「osteria quanto basta」、炭火香る旬食材が彩る 至福の本格イタリアン体験「Trattoria SPEAKEASY」などがおすすめレストランになります。
東京駅周辺 有楽町 日比谷 東銀座 日本橋 赤坂 溜池山王 八重洲 西新宿 永田町 新橋 三越前 汐留 西麻布 表参道 恵比寿 乃木坂 神田 北品川 広尾 渋谷 京橋 東京タワー周辺 代官山 築地 神泉 飯田橋 大門 外苑前 神楽坂 池袋 浜松町 新宿御苑前 芝公園 竹芝 青山一丁目 お台場 水道橋 後楽園 麻布十番 代々木 中目黒 原宿 護国寺 白金 虎ノ門 スカイツリー周辺 茅場町 浅草 初台 人形町 押上 四ツ谷 上野 四谷三丁目 神谷町 目黒 半蔵門 御茶ノ水 東京西部 市ケ谷 神保町 大崎 吉祥寺 五反田 二子玉川 自由が丘 有明 月島 田町 三田 錦糸町 秋葉原 天王洲 代々木公園 両国 立川 中野 都立大学 三軒茶屋 高田馬場 住吉 目白 亀戸 大井町 巣鴨 荻窪 北千住 羽田空港 駒込 豊洲 国立 大森 東陽町 千駄木 西荻窪 学芸大学 世田谷 門前仲町 経堂 三鷹 下北沢