窓側の席を用意いただき、51階からの眺望はとても良かった。シグニチャー5品だったので、量が心配だったが、ちょうど良かった。
メインのテンダーロインに合うワインを伺い、トゥーリガフランカをおすすめにいただいた。胡椒の風味とお肉の相性がとても良かった。
また機会があれば伺いたい。

アペリティフにシャンパーニュをいただいた。ロブマイヤーのグラスでサーブいただき、グラスへのこだわりを感じた。パスタはアルデンテでトマトソースと桜エビがとてもよくまとまっており美味しかった。
ヴィアンデのイチボはバルバレスコとペアリングしていただき、ネッビオーロの力強さがイチボの優しい脂味とマリアージュして美味しかった。
また機会があれば伺いたい。

カウンターからキッチンの様子がわかりとても良かった。
料理も美味しくいただけた。デザートが少し甘く感じたので、
コーヒー・紅茶をコースの中で選べるようにするとさらに良くなると思う。
また機会があれば利用したい。

ランチからウニづくしのコースと贅沢な気持ちになれた。
前菜がとても手の混んでいる印象だった。
メインのランプ肉とウニのバター、トリュフはとても美味しかった。
ただ、サービスに改善の余地がある。
デザートについてくると思った紅茶が別料金だったのが残念だった。
コースのデザートにコーヒー・紅茶は無料でついてくるのが一般的なので、別途料金が発生する場合は一言説明があるとより良くなると思う。一休ポイントを使っての利用客も多いので、その点についても合わせて支払いの時に確認してもらえるとよい。
他ウニ専門店と比べてコスパやサービスにやや劣りが見られるものの、料理に使われているグラスウェアやカトラリー等はしっかりとしたものが使われており、料理や雰囲気は申し分ない。ウニが食べたくなったらまた行っても良いかなと思った次第。

アミューズからメイン、デザートまでワインと美味しくいただけた。
Irancyとメインがとても調和していた。また機会があれば訪れたい。