長野の寿司を味わう旬のネタと職人技が光る名店

豊洲市場などから届く鮮魚を用い、江戸前の握りと創作のつまみをおまかせで味わえる、技と素材が際立つ一軒です。

新鮮な魚介と季節の食材を用いた江戸前寿司のコースが充実し、職人が丁寧に握る一貫を落ち着いた空間で堪能できます。

大将が旬の鮮魚を自ら見極め、赤酢を忍ばせた地元米のシャリと合わせる、信州前の一貫を堪能できる上質な一軒です。

寿司カウンターを備え、握り8貫のランチや会席の握り盛り合わせで、職人の技とライブ感を楽しめます。

新鮮魚介を使うおまかせコースでは、ひらめやトロ、車エビなど多彩なにぎりが並び、職人の丁寧な仕事を落ち着いて味わえます。

季節の和食コースに信州川魚のちらし寿司や松茸と雲丹の手巻き寿司が織り込まれ、寿司の味わいも楽しめます。

会席や御膳の食事ににぎり寿司を取り入れ、信州の旬菜や丁寧な出汁の和食とともに上品に楽しめます。

コースに手毬寿司3～4種や信州そば、茶碗蒸しを組み込んだ和食要素もあり、寿司も楽しめます。

コースに神戸ビーフの握り寿司を組み込み、鉄板焼きの流れの中で一貫の愉しみも添えています。

季節コースに蟹の蒸し寿司を織り込み、和食の流れの中で上品な寿司の一皿をゆったり楽しめます。