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9件
淡路市
そば割烹
淡路島の厳選食材を織り交ぜたモダンそば割烹を堪能いただけます。
老舗和食の技を活かした四季折々の小料理と二八蕎麦を組み合わせ、淡路島の旬をコースで上品に堪能できます。
割烹料理
滋味深く、身体にやさしく寄り添う“未病”の思想を体現した料理を、オールデーダイニングとしてお愉しみいただけます。
名店監修のもと、淡路島の旬を取り入れ、造・椀・煮・焼・揚の和の五法で丁寧に仕立てる会席が愉しめます。
淡路市その他
創作和食
海に囲まれた島だからこそ味わえる新鮮な海の幸と、豊かな土地に育まれた山の幸、季節のたびに訪れたい旬の味をお楽しみください。
規定評価数に達していません
淡路島の旬を映す献立と職人の技を軸に、日本の美意識が息づく空間で上質な和の一皿を堪能できます。
南あわじ市
日本料理
鯛活造りや宝楽焼きで心もお腹も満たす豪快コース料理を個室でゆったりと
瀬戸内の鮮魚と旬野菜を生かした会席仕立ての和食が中心で、接待や会食にも映える落ち着いた食事時間を楽しめます。
寿司
名門ホテルで日本料理・料理長を務めてきた一流の板前が、一日一組、ゲストのためだけにおもてなしをいたします。
名門ホテルで日本料理の料理長を務めた板前が、落ち着いたカウンターで寿司懐石コースを丁寧に仕立てる上質な一軒です。
淡路の恵みと伝統の技。豪快かつ繊細に織りなす至高の日本料理
伝統の包丁さばきで仕立てる会席や寿司を、カウンターとテーブル席で味わえる上質な一軒です。
鮮度が生む至福の瞬間 ふぐと鱧の極上和食を一皿一皿に込めて
旬の海鮮を軸に、湯引きや薄造りなど繊細な和食の技を会席で味わえる一軒です。
淡路島の古くから受け継がれてきた食文化。その豊かな恵みを見つめ直し、現代の感性で磨き上げた新しい「海の摘み草料理」をご提供します。
淡路島の恵みを磨き上げた日本料理のコースを、名料理人監修の繊細な仕立てでゆったり味わえる一軒です。
洲本市
淡路島の豊かな恵みを一皿に込めた、和匠よし乃の創作料理を体験
おまかせ匠コースをはじめ旬魚や淡路島食材を丁寧に仕立て、接待や会食にも映える上質な和食店です。
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