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清流・高津川の恵みを五感で。食通が魅了される天然アユの聖地
島根県津和野町に佇む「美加登家」は、全国の食通がその味を求めて足を運ぶ日本料理の名店です。 主役となるのは、水質日本一に何度も輝いた清流・高津川の天然アユ。 老舗の伝統を守りつつ、秘伝の焼き方で仕上げるアユの塩焼きは、香りと旨味が凝縮された唯一無二の逸品です。 元旅館の風情を残す石州瓦の建物で、2階の完全個室にゆったりと腰をおろし、 ここでしか味わえない四季折々の極上料理を、地元の名酒や奥出雲ワインとともに心ゆくまでご堪能ください。
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お知らせ
～空席通知登録のご案内～
空席情報をご希望のお客様は画面右上の「空席通知を受け取る」よりご登録下さい いつも【美加登家】をご利用いただき、誠にありがとうございます。 不定期で予約可能日を開放いたします。
店舗情報
名前
美加登家
住所
島根県鹿足郡津和野町日原221-2
アクセス
- JR山口線 日原駅 徒歩20分
- JR山口線日原駅より車・タクシーで３分
- 萩・石見空港より 車で25分
電話番号
0856-74-0341
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 12:00 ～ 15:00 夜 18:00 ～ 21:00 一斉スタート 12:00～ 18:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前12:00〜 50%
- 3日前12:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
小さい子供さんがご一緒の際は、必ずご予約時にご連絡いただきお知らせくださいませ。 期間限定で、お子様用鮎料理をご用意することができます。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場あり 9台 店舗正面の道路を左に進みすぐ左側の駐車場。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR山口線 日原駅 徒歩20分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 12:00 ～ 15:00 夜 18:00 ～ 21:00 一斉スタート 12:00～ 18:00～ ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
渓流の貴婦人と称される高津川の天然アユを、秘伝の焼き方で
6月から9月末にかけて提供される天然アユのコースは、当店の真骨頂です。 水質の良い高津川で育った上質なアユを使い、職人技が光る「アユの塩焼き」をはじめ、 うるかの塩漬けや、旨味がご飯に染み渡る「鮎めし」まで、 アユの魅力を余すところなく引き出した料理の数々が並びます。 さらに10月からは、大ぶりの天然子持ちアユをじっくり炭火で炙った 「子持ち鮎 生あぶりコース」が登場。 頭からガブっとかじる野趣あふれる食べ方で、他にはない至高の味わいをお届けします。
三代目と京都で修業を重ねた四代目が紡ぐ。日本一の清流が育む「天然鮎」と伝統の技
日本一の清流・高津川の恵みを余すところなく表現する料理の数々。 その至高の味を支えるのは、職人の確かな手技と飽くなき情熱です。 当店では、長年お店を牽引し伝統の味を守り続けてきた3代目の山根一郎氏と、 京都の名店で研鑽を積み、確かな腕を磨いて帰郷した4代目がともに厨房に立ちます。 受け継がれてきた老舗の矜持と、京都の洗練された技法が美しく調和。 師弟であり親子でもある二人の料理人が息を合わせ、 ここでしか出逢えない唯一無二の味わいと美加登家の伝統の味を未来へと守り紡ぎます。
花山椒からマツタケ、ふぐまで。一年を通して旬の極上を懐石で
当店の魅力はアユだけにとどまりません。 春には島根和牛と花山椒鍋の会席、 秋にはお客様の目の前で三代目が焼き上げる炭火焼きのマツタケ、 そして冬には山口産のふぐコースなど、 四季折々の厳選食材を使用した極上料理を懐石スタイルでご堪能いただけます。 どの季節に訪れても、その時期にしか出逢えない自然の恵みと、 丁寧かつシンプルに仕立てられた料理の数々が、訪れる人の特別なひとときを彩ります。 旅の目的地にするにふさわしい、感動の食体験をお約束します。