イノベーティブ
noya
円山公園駅 出口5から徒歩5分
規定評価数に達していません
北海道の風土とアイヌの心が織りなす、新たな美食体験。
円山公園駅からほど近く、閑静な住宅街に佇む【noya】。30か国を巡り、食文化を探求したシェフが紡ぎ出すのは、北海道の旬を映し出す「新・北海道料理」です。洋の技術にアイヌの調理法や発酵技術を融合させ、ジビエや山菜など、北海道の大自然が育んだ食材を独自の感性で昇華。生産者との絆が育んだ良質な素材を、カウンター8席の舞台で、シェフの鮮やかな手さばきとともにお愉しみいただけます。ワインは北海道の小規模ワイナリーを中心に厳選。ここでしか出会えない希少な銘柄もご用意しております。日常を忘れ、五感で北海道を体感する、特別な食の旅へとお連れします。
写真（13枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
noya
ノヤ
住所
北海道札幌市中央区大通西23-2-25 ラメール円山公園 1F
アクセス
- 東西線 円山公園駅 出口5から徒歩5分
電話番号
011-556-5148
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:30 ～ 21:30 18:15 開店 18:30 一斉スタート となります。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月・日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners / UnionPay
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席 （カウンター8席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
・記念日のケーキ等、特別な要望がある場は、お電話でご予約ください。 ・営業時間内は、ご予約のお電話に応じることが難しい場合があります。日中おかけ直しください。 ・スタート時刻を過ぎてしまいますと、ご提供できない料理もございますので、遅れる場合はご一報ください。 ・香りの強い柔軟剤・過度な香水等は、お料理やお酒の妨げとなります。他のお客様へのご配慮としてお控えください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東西線 円山公園駅 出口5から徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:30 ～ 21:30 18:15 開店 18:30 一斉スタート となります。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
季節の移ろいを皿に映す、シェフの唯一無二の“おまかせコース”
【noya】の料理は、先入観にとらわれず、北海道の自然と食文化に真摯に向き合ったおまかせコースのみ。北海道の山で採れた天然のジビエや山菜、きのこをふんだんに使用し、その季節にしか味わえない食材の魅力を最大限に引き出します。洋の技術を取り入れつつも、アイヌの伝統的な調理法や発酵技術を巧みに組み合わせ、ここでしか体験できない美食の世界を創り上げています。生産者との強い繋がりにより、常に最高の状態の食材を仕入れ、一皿一皿に込めたシェフの想いをご堪能ください。
生産者との絆が紡ぐ、希少な北海道ワインとの美食ペアリング
ワインに深い造詣を持つシェフが厳選した、北海道産ワインを中心に、国内外のナチュラルワインやクラフトビール、日本酒など、多彩なドリンクをご用意しております。特に、生産者との信頼関係があるからこそ手に入る、市場にはほとんど出回らない希少なワインは必見です。料理とのペアリングを通して、より深い食の感動をご提供します。また、自家製ジュースやコンブチャといったノンアルコールも充実しており、お酒を飲まれないお客様にも心ゆくまでお愉しみいただけます。
ナラの一枚板カウンターで、シェフの技を間近に感じる特等席
店内へ一歩足を踏み入れると、温かみのある北海道のナラ材を使用した一枚板のカウンターがお客様をお迎えします。シェフが目の前で繰り広げる調理の臨場感と、食欲をそそる芳醇な香り、そしてシェフとの会話を愉しむことができる特等席です。隣接するパン屋【ASAO】の焼きたてパンも料理とともに提供され、それぞれの素材が奏でるハーモニーもご堪能いただけます。日常の喧騒から離れ、上質な空間でシェフの感性が光る料理を心ゆくまでお愉しみください。