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焼き鳥

焼鳥 ひさどり

京都市役所前駅駅 徒歩1分

規定評価数に達していません

炭火と職人技が織りなす至高の焼鳥体験

京都市役所前駅からほど近く、本能寺裏手に店を構える当店は、銘柄鶏「高坂鶏」を中心とした焼鳥と旬の食材を堪能できる大人の隠れ家です。研鑽を積んだ店主が、自ら目利きした食材を炭火で丁寧に焼き上げ、一串一串に素材本来の旨みを引き出します。料理に寄り添うナチュールワインや日本酒も豊富に取り揃え、焼鳥との新たな楽しみ方を提案。臨場感あふれるカウンターでは、焼き上がる香りや職人の所作までもがご馳走となります。料理、空間、おもてなしのすべてに店主のこだわりが息づく【焼鳥 ひさどり】で、京都ならではの上質な焼鳥体験をご堪能ください。

銘柄鶏「高坂鶏」と旬野菜。炭火が引き出す素材本来の旨み

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臨場感あふれるカウンターで味わう大人の隠れ家焼鳥空間

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研鑽を重ねた店主が焼き上げる渾身の一本

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レストラン予約

お一人様 消費税・サービス料込
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座席

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店舗情報

名前

焼鳥 ひさどり

住所

京都府京都市中京区下丸屋町406 グリントランド 3F

アクセス

  • 京都市営地下鉄東西線　京都市役所前駅駅　徒歩1分
  • 京阪本線　三条駅　徒歩5分

電話番号

075-585-4870

※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません

営業時間

18:00 ～ 24:00

※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

なし(不定休)

お支払い

会計方法：テーブル / レジ

カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners

QRコード決済：不可

サービス料・チャージ

サービス料：なし

チャージ：なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

■ 予約取消時

  • 当日連絡あり　15,000円
  • 当日連絡なし　15,000円

■ 予約変更時

  • 当日連絡あり　15,000円
  • 当日連絡なし　15,000円

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

特にございません

座席

10席

喫煙可否

全面禁煙

お子様の同伴

同伴不可

ペットの同伴

同伴不可

駐車場

駐車場なし 近隣にコインパーキングあり

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？

    A.京都市営地下鉄東西線　京都市役所前駅駅　徒歩1分

  • Q.この店舗の営業時間は？

    A.18:00 ～ 24:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

PayPay

人数×最大200円分もらえる

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お店のこだわり

銘柄鶏「高坂鶏」と旬野菜。炭火が引き出す素材本来の旨み

銘柄鶏「高坂鶏」と旬野菜。炭火が引き出す素材本来の旨み

店主自ら厳選した銘柄鶏「高坂鶏」を主役に、一串一串を最適な火入れで焼き上げる焼鳥が味わえます。部位ごとに異なる旨みや食感を最大限に引き出す絶妙な焼き加減はもちろん、焼鳥だけでなく旬の野菜を使った一品料理にも妥協はありません。炭火の香りをまとった焼き野菜は、素材本来の甘みやみずみずしさを存分に感じられる逸品。さらに、料理に寄り添うナチュールワインや日本酒も充実し、焼鳥との新たなマリアージュを楽しめます。素材選びから火入れ、組み合わせまで細やかに計算されたコースは、焼鳥の魅力を再発見させてくれる内容。京都で焼鳥の奥深さを堪能したい方にぜひ訪れていただきたい一軒です。

臨場感あふれるカウンターで味わう大人の隠れ家焼鳥空間

臨場感あふれるカウンターで味わう大人の隠れ家焼鳥空間

店内は木の温もりを感じる落ち着いた設えで、焼鳥店でありながら割烹を思わせる洗練された空間が広がります。主役となるのは、店内を見渡せる大きなカウンター席。目の前で焼き上げられる炭火焼の音や香り、店主との自然な会話までが食事の楽しみとなり、ライブ感あふれる時間を演出します。席数を絞った店内だからこそ、一人ひとりへ目が行き届くきめ細やかなおもてなしも魅力。大切な方とのデートや記念日、接待など、ゆったりと食事を楽しみたいシーンにふさわしい、大人のための隠れ家です。

研鑽を重ねた店主が焼き上げる渾身の一本

研鑽を重ねた店主が焼き上げる渾身の一本

店主・白川雅久氏は、焼鳥の技術と料理人としての感性を磨き上げ、独立を果たした実力派。2022年の開業以来、「素材を見極め、最高の状態で提供する」という信念のもと、自ら目利きした高坂鶏や旬の野菜を用い、一串一串に丁寧な仕事を施しています。焼鳥はもちろん、季節を映す一品料理やワインとの組み合わせまで自身で考え抜き、コース全体で一つの物語を感じられる構成も魅力。料理だけでなく、お客様一人ひとりへ目を配る温かな接客にも定評があり、気軽さと上質さが共存する空間をつくり上げています。店主の人柄と確かな技術が、多くの常連客を惹きつける理由です。