フランス料理・イノベーティブ
modest
北越谷駅 タクシー 所要時間10分程度 \1800目安
規定評価数に達していません
素材の味わいを追求した、畑の中にある農園レストラン
目の前に広がる自家農園から毎朝収穫から始まり、素材の味わいを追求した、どこにもない料理をコースに仕立てます。野菜は鮮度の味わいを表現し、北海道ELEZOから届く熟成肉や、神経抜き鮮魚の熟成。自然派ワインを中心としたアルコールペアリング。料理人目線のノンアルコールペアリング。まだ馴染みの少ないパンペアリング。全てをお楽しみ下さい。
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座席
お知らせ
素材の味わいを追求した、畑の中にあるレストラン。 ゴエミヨ2023、2024掲載店。
隣の畑からその日に収穫される 採れたての野菜を軸に 熟成という工程を経て、 さらに昇華する3つの素材。 北海道ELEZOより届く、天然のカビを付け 乾燥熟成を通して旨みを高める熟成肉 氷温熟成を通して旨みを育てる、 全国各地から取り寄せた神経抜き鮮魚 独学で研究した焼成してから熟成する 自家製のパンのペアリング 自然派ワインを中心としたアルコールペアリング 料理人のフィルターを通したノンアルコールペアリング 拘り抜いた空間とゆったりとした時間をお楽しみ下さい。
店舗情報
名前
modest
住所
埼玉県北葛飾郡松伏町松伏3382-28
アクセス
- 東武伊勢崎線 北越谷駅 タクシー 所要時間10分程度 \1800目安
- 東武伊勢崎線 北越谷駅 茨急バス 所要時間12分程度 + 降車バス停「新方橋」+ 徒歩8分程度
電話番号
048-947-8578
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
ランチ（12時一斉スタート） 12:00 - 14:30（L.O. 料理12:00） ディナー 17:30 - 21:00（L.O. 料理18:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 2日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 2日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
特になし ※香水など匂いの強いものはお控えください。
座席
14席（カウンター4席、テーブル席10席、半個室有）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
お子様椅子2台あり
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 4台。レストラン横に隣接。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東武伊勢崎線 北越谷駅 タクシー 所要時間10分程度 \1800目安
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチ（12時一斉スタート） 12:00 - 14:30（L.O. 料理12:00） ディナー 17:30 - 21:00（L.O. 料理18:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
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お店のこだわり
畑の野菜をふんだんに取り入れた素材を楽しむレストラン
毎朝収穫から始まる、鮮度の味わいを楽しめる野菜達をベースに野菜主体のコースをご用意しております。春夏秋冬、24節の季節毎に、野菜から季節を感じるような今を感じるストーリーをお楽しみ下さい。
パンのペアリングとドリンクのペアリング
まだ馴染みの少ない、パンのペアリング。お料理に合わせ、粉の種類を変え、技法を変え。さらには熟成をかけた自家製パンをご用意しております。自然派ワインベースのアルコールペアリング、料理人目線のノンアルコールペアリングもお楽しみ下さい。
拘り抜いた落ち着きある木の空間
随所に拘り抜いた木々や壁の漆喰、入り口の大谷石。広々としたテーブル席や、カナダのメープルの木の一枚板から作り上げたカウンター席。椅子や建具まで特注したお客様にゆったりとして頂ける空間作りをさせて頂きました。