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豊かな風土が育んだ地産食材を、滋味溢れる一品
岩手を代表する日本料理店「寺沢」。県外から足を運ぶ常連客も多い、知る人ぞ知る名店だ。魅力は何といっても、食材の旨味を丁寧に引き出した和の一品。供されるのは月替わりの品書きだが、市場で仕入れる食材によって献立を考えるため、訪れるたびに一期一会の旬に出合うことができる。飾り立てないさまが心地よいふたつの個室は、完全予約制。気兼ねなく美酒に酔い、差し出される一品に没頭する、そんな贅沢な時間がここにある。
写真（11枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
御料理 寺沢
住所
岩手県北上市大通り4丁目4-3
アクセス
- JR線 北上駅 徒歩15分
- 北上江釣子インターから車で8分
電話番号
0197-72-7708
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 11:30～14:00 夜 18:00～23:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日の夜・月曜日
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前12:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
香水や柔軟剤の香りは控えめにお願いします。
座席
8席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
お子様メニューはございません。 小学生以上のお子様は大人の方と同じコースとなります。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 3台
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線 北上駅 徒歩15分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:30～14:00 夜 18:00～23:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
心安らぐ和の設え。もてなしの想いで満たされた温かな空間
鶯色の壁と木の肌質が温かみを感じる設えは、飾り立てず慎ましやかな佇まいが心地よい。ふたつの個室のみという席構成には、リラックスして料理を愉しんでほしいという寺沢氏のもてなしの想いが詰まっている。店主の優しく温かい人柄に身を委ねれば、料理に用いる旬の食材や調理法など、匠ならではの会話を投げかけてくれるのも嬉しい。完全予約制だからこそできる心通う接客が、遠くからの常連客を増やし続けている理由の一つだ。
岩手の地産食材をふんだんに。自然の味わいが五感を満たす
寺沢氏が大切にするのは、素材本来の味わい。削ったばかりの鰹節を使った風味豊かな出汁を使い、塩は最小限に留めることで、自然の旨味を活かした優しさ溢れる味わいの逸品を供する。食材は地元で獲れた魚介類、厳しい目利きで選び抜いた肉、旬の季節野菜などさまざまだ。確かな技と丁寧な仕事でしか織りなすことのできない一品からは、店主の料理に対する真摯な姿勢を感じ取ることができるはずだ。
寺沢勇人氏（テラサワハヤト）。確かな技に独創性を掛け合わせる
1978年、岩手県生まれ。父親が料理人だったことから、自然と料理人の道へ。自ら食べ歩き、また料理に関する書籍を読み漁るなど、独学で料理や食に向き合うことで知識を積み重ね、現在に至る。和食だけでなく、さまざまなジャンルに造詣が深い寺沢氏が供するのは、独創性溢れる和の一品。季節の息吹や、地元岩手の地産食材を用いた繊細な料理に加え、接客を含めたもてなしにも真心を込め、客人に至福のひとときを提供する。